營養不良兒童的特點往往是食欲不振、脾胃不調,或嚴重挑食偏食,而且家人對孩子的行為百依百順,使得孩子更加缺乏正常飲食的興趣。
給這些孩子制作食譜,最要緊的三點是:
1、給這些孩子補充大量高脂肪食品,往往因為消化不良,難以收到好的效果;增加食物的體積,也容易因為胃納不良,引起胃腸脹滿不適。所以應當選擇高營養素密度、中等脂肪含量和較低膳食纖維的食品。
2、烹調上應注意軟爛容易消化,還要做到品種豐富、色香味俱佳,以引起食欲。
3、數量上應做到少量多餐,以減輕胃腸負擔,促進吸收。
瘦寶貝食譜
早餐:吐司面包1片,用1小勺橄欖油涂表面,烤香脆,再夾奶酪1片和西式火腿1片;牛奶1杯,草莓1小盤
上午點:杏仁片蛋糕1小塊,蘋果汁1杯
午餐:大米飯1碗,紅燒雞翅2個,番茄炒蛋1小盤,清炒油麥菜1小盤
下午點:薩其馬1塊,柑橘汁1杯
晚餐:小米粥1碗,牛奶雞蛋小饅頭3個,香煎鱈魚排1塊,胡蘿卜土豆燉牛肉,芝麻醬拌菠菜1小盤(多放芝麻醬)
晚點:葡萄1小串(實習編輯:張曉雪)
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