雖然許多人偏愛焦烤肉的口感,但美國一項最新研究證實,高溫猛火烹制出的焦烤肉含有致癌物質,使經常食用的人患胰腺癌幾率增加60%。
研究耗時9年,追蹤調查6.3萬名健康人士的飲食習慣。截至研究結束時,共有208人患上胰腺癌。研究小組按食用烤肉的量多少把研究對象分為5組,結果發現,那些胰腺癌患者大多集中在最喜愛烤肉的兩組。
研究顯示,焦肉內含的致癌物質也許是罪魁禍首,因為肉類經過燒烤會形成多種雜環胺等致癌物質。這項研究首次明確指出食用焦肉,尤其是紅肉與罹患胰腺癌有直接聯系。(實習編輯:宋宇)
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(vodjk.com)All rights reserved.