美國舊金山加州大學的研究人員發現，每天食用一定數量的山藥、玉米、胡蘿卜、洋蔥或其他類似蔬菜，可以降低患胰腺癌的風險。據路透社報道，這些研究人員日前公布的研究報告說，深綠色葉菜，比如菠菜和甘藍，以及花椰菜之類的十字花科蔬菜，也有很好的防胰腺癌作用。
研究報告的主要作者、舊金山加州大學流行病學和生物統計學教授伊麗莎白·霍利說：“簡單的生活選擇可以有效地防止胰腺癌，這或許是減少這種致命疾病發病率的最實用方法之一。”
研究人員對2233名受訪者進行了跟蹤調查，將他們平時食用的農產品加以分類，并詢問其他因素，比如總體飲食和吸煙情況等。這批人中有532名胰腺癌患者。研究人員將癌癥患者的餐飲習慣與其他1701人進行了比較，結果發現每天食用至少5份蔬菜的人患胰腺癌的幾率是每天只食用2份以下蔬菜的人的一半。
研究人員還發現，吃水果也有助于防止胰腺癌，尤其是桔子和其他柑橘類水果，但是它們的功效遠遠比不上蔬菜。（實習編輯：宋宇）
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