隨著現代人生活方式的不規律化，胰腺癌的發病率不斷上升，其發病因素與日常飲食也有著一定的關系。最新研究顯示，經常吃紅肉或加工肉，會使患胰腺癌的風險增加近70%。所以，專家表示，要想遠離胰腺癌的傷害就要少吃肉，特別是紅肉。下面就一起來了解一下吧。
第一、胰腺癌的發病與肉類儲存技術有著一定關系。研究調查發現：肉類烹煮的方式，比方像用炭燒和燒烤以及以硝酸鹽為主的肉類保存技術，這些都是胰腺癌傷害增長的緣由。
第二、紅肉會致使胰腺癌發病率上升。“紅肉”是指牛肉、羊肉、豬肉或由這些肉加工成的食品。如果每日攝取超過90克牛肉、羊肉、豬肉，可能增加得胰腺癌的危險。這是因為“紅肉”含有飽和脂肪酸較多，而飽和脂肪酸與癌癥的發病率成正比。多吃豬肉和紅肉的人，比那些很少吃豬肉和紅肉的人，患胰腺癌的風險要高50%。
第三、雖然胰腺癌風險與脂肪沒有關系，但是肉類烹煮預備過程中的致癌物質卻是形成胰腺癌風險添加的首要緣由。在大家的平常飲食中，家禽、魚、乳制品、蛋、整體脂肪或吸取的膽固醇數量，都與胰腺癌風險沒有明顯的關系，但在肉類烹煮過程中必須要注意。（實習編輯：曉東）
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