孔先生，51歲，身高170厘米，體重176斤，是某公司的工程主管，因工作原因常年在外應酬，應酬自然少不了煙酒、高油高脂，他說：“我參加的應酬‘標配’就是，一包煙、4瓶啤酒。實際上，只會多，不會少，喝個七八瓶啤酒，或半斤白酒是常有的事。”他還特別喜歡吃肉，尤其偏愛紅燒肉、豬蹄，餐餐必點，口味也特別重，不管什么菜都要放點辣椒，不然，就覺得沒味道。
前不久，孔先生出現了上腹部脹痛，食欲下降等癥狀，開始，他以為只是普通的消化不良，就去藥店買了點胃藥吃。第二天，他仍像往常一樣去應酬，午飯時還喝了一瓶啤酒。當天傍晚，他因上腹部劇烈疼痛急診入院。檢查顯示，他的淀粉酶高出正常值十幾倍，CA19-9（一種腫瘤標志物，正常值在40以內）更是高達1700多。結合他的癥狀，當地醫院考慮為急性胰腺炎，建議馬上住院治療。治療了一段時間后，當地醫生發現，他的CA19-9仍居高不下，懷疑他合并了胰腺的其他問題，但始終找不到相應的病灶。最后經檢查，孔先生被診斷為胰腺癌，腫瘤約3.4厘米×3厘米×2.5厘米，已侵犯十二指腸，壓迫了膽總管。
常吃香腸會患胰腺癌？
香腸是很多人喜愛的一種食品，但現在有研究表明，胰腺癌的發生與香腸等加工過的肉類食物有密切的聯系。常吃香腸會患胰腺癌，你知道嗎？我們一起來看一下介紹吧。
專家介紹說，如果在平時生活中常吃香腸等內類食品，會大大增加得胰腺癌的風險性。檀香山夏威夷大學癌癥研究中心的研究人員對約20萬名男女進行了長達10年的跟蹤研究，結果發現，那些每天吃熱狗與香腸等加工肉類超過50克的人，比不吃的人患胰腺癌的幾率高2/3；每天吃50克以上豬肉、牛肉等紅肉的人，得胰腺癌的風險也會增加50%。
這個結果已經扣除了抽煙、胰腺癌家族史等因素的影響。研究還指出，吃禽肉、乳制品與蛋類就不存在患胰腺癌的危險；另外雖然吃魚可以預防多種疾病，卻無助于降低患胰腺癌的風險。
根據研究表明，油脂攝取與胰腺癌之間有著很大的關系，因為加工肉類以及紅肉時面的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌風險的主要原因。
此外，加工與烹煮肉類時所發生的化學反應，也可能產生致癌物質。美國癌癥研究學會年報中發表的一篇文章也對此表示同意。他建議人們平時要多吃魚與雞、鴨等禽肉，并用煮、蒸等安全的方式來烹調肉類食品，這樣會有助于預防癌癥。
常吃香腸會患胰腺癌，所以我們說胰腺癌的發生與人們平日的飲食有著密切的聯系，所以大家應該注意保持一個健康的飲食習慣。
預防胰腺癌還需少吃糖
飲食中如果有大量的糖類和加糖的食物會增加胰腺癌發病的可能。與不喝飲料的人群相比，每天飲用兩種或更多飲料的人群來說，他們胰腺癌的發病風險會高達93%。
雖然食用水果是健康的，但是食用加糖水果湯或是燴制的水果會有51%的患病風險。越來越多的信息表明，對于那些大量飲用碳酸飲料和果汁的人來說，其患胰腺癌的可能性極高。
糖可能是引發胰腺癌的最重要的因素，日常飲食中所含的糖越多，體內的血糖含量就越高，這將增加人體胰腺的工作負荷。為了應對不斷增大的工作量，人體內會增加大量的胰腺，結果導致癌癥的產生。降低患胰腺癌的風險只有一個辦法，就是減少人們特別是小孩子對甜食和碳酸飲料的依賴。（實習編輯：曉東）
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