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孕期的科學飲食鄒麗華中科技大學同濟醫(yī)學院附屬協(xié)和醫(yī)院

　　油菜

　　油菜，別名油白菜，屬于十字花科蕓薹屬，越年生或一年生草本植物。又名蕓苔、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、青菜。莖、葉用蔬菜，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。質地脆嫩，略有苦味。喜冷涼，抗寒力較強，種子發(fā)芽的最低溫度3-5℃，在20-27℃條件下3天就可以出苗，要求土層深厚，結構良好，有機質豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產量，提高菜籽含油率。

　　油菜莖圓柱形，多分枝，葉互生。總狀花序，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發(fā)達。結長角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。中國栽培的油菜，可分為三大類型：白菜類型、芥菜類型、甘藍類型。其中白菜類型又分為中國北方小油菜和中國南方油白菜。

　　中國油菜主要分布在長江流域一帶，為兩年生作物。它們在秋季播種育苗，次年5月收獲。春播秋收的一年生油菜主要分布在新疆西南地區(qū)、甘肅、青海和內蒙古等地。

　　油菜的營養(yǎng)價值

　　油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。

　　油菜的功效與作用

　　性涼，味甘，入肝、脾、肺經，種子辛、溫。能行滯活血，消腫解毒。

　　降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

　　解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環(huán)，增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

　　寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。

　　美容保健：油菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助于增強機體免疫能力。

　　花蜜功效：油菜花蜜具有清熱潤燥，舒張血管，行血破氣，消腫散結，和血補身功效，常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。

　　油菜還有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用。美國國立癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

　　孕婦可以吃油菜嗎？

　　可以吃。

　　孕婦可以吃油菜，但孕早期不宜多吃。油菜能夠消腫、散血，加速血液循環(huán)，孕中、后期如果出現(xiàn)淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡，可通過食用油菜來輔助治療。油菜中的鈣、磷、鐵非常豐富，可以防止肌膚粗糙、干燥，還可促進胎兒的大腦、骨骼和皮膚健康發(fā)育。油菜中含有豐富的維生素，特別是葉酸含量較高，有助于預防胎兒神經管發(fā)育畸形。鑒于油菜能夠消腫、促進胎兒骨骼發(fā)育、預防畸形，因而孕中、后期可以多吃點油菜。

　　產婦可以吃油菜嗎？

　　產婦可以吃。

　　油菜不但富含維生素C，其所含的胡蘿卜素量也很高，約為大白菜的5倍多，鈣約為大白菜的2倍，是綠葉蔬菜中含鈣量最高的，因而可以有效增強機體免疫能力，以強身健體。油菜中還含有豐富的維生素、礦物質和纖維素，有利于促進產的新陳代謝功能，從而預防了產婦發(fā)生上火或者便秘的可能，而且油菜中含有豐富的鈣、鐵等人體所需的微量元素，可減少孕期由于缺鈣、貧血而造成的腿部抽筋、頭暈失眠等癥狀。另外產婦在分娩過程中失血，產后應吃含鐵、蛋白質較豐富的蔬菜，而油菜兩者含量都很豐富。因此產婦是可以放心吃油菜的，產婦飲食只要營養(yǎng)均衡，多吃水果和蔬菜，不要偏食厭食，寶寶和媽媽一樣可以很健康哦。