可能很多人覺得銀杏果非常好吃，在日常生活中也經常吃到它，但有沒有人想過它的功效和作用呢。銀杏果是我們經常吃的一種堅果，我們呢通常稱之為白果。銀杏果的營養價值是眾所周知的，所以也就有了那么多人在各種時期食用銀杏果。那么銀杏果有哪些功效和作用呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
銀杏果富含各種營養。而且美味可口，深受大眾的喜愛。
銀杏果的功效
【性味】 味甘、苦、澀;性平，有毒。
【歸經】 入肺、腎經。
【功能主治】 斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。
《三元延壽書》："生食解酒。"
《滇南本草》："大瘡不出頭者，銀杏果肉同糯米蒸合蜜丸：與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋;搗爛敷太陽穴，止頭風眼疼，又敷無名腫毒。"
《品匯精要》："煨熟食之，止小便頻數。"
《醫學入門》："清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。"
《綱目》："熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁;生食降痰，消毒殺蟲;(搗)涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皺及疥癬疳匿、陰虱。"
《本草再新》："補氣養心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。"
《本草便讀》："上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎。"
《現代實用中藥》："核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有發泡作用;菜油浸一年以上，用于肺結核。"
《山東中藥》："治遺精，遺尿。"
《四川中藥志》：銀杏果，3-5歲的小兒，一次服30-40粒者易中毒。若中毒可用麝香一分，調溫水服即解。又喘咳痰稠者服后易致咳痰困難，宜配入清熱之藥為妥。
《上海常用中草藥》：多食銀杏果中毒，可出現頭痛、發熱、抽筋、煩躁不安、嘔吐、呼吸困難等現象，急用生甘草二兩，煎服;或用銀杏果殼一兩，煎服。
銀杏果的作用
根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
“從藥理的方面講，銀杏果的作用主要體現在三方面：一是循環系統，利于心腦血管方面的疾病;二是呼吸系統，可用于止咳定喘清肺;三是抗菌作用，可利尿、用于女性帶下等。”
抗菌作用
銀杏果肉、銀杏果汁、銀杏果酚，尤其是銀杏果酸體外試驗時對人型結核桿菌和牛型結核桿菌有抑制作用。銀杏果的水浸液(1：2)在體外對堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種皮膚真菌表現為抑菌作用。銀杏果果肉的抗菌力較果皮強。
對呼吸系統的作用
實驗表明，銀杏果乙醇提取物給小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚紅排泌增加，似有祛痰作用。對離體豚鼠氣管平滑肌表現有微弱的松弛作用。
對循環系統的作用
實驗表明，銀杏果二酚500mg/kg對兔有短暫的降壓作用。銀杏果二酚有組胺釋放作用、引起毛細管通透性增加，導致水腫，此作用又為撲爾敏所對抗。
對自由基的清除作用
銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統產生的超氧自由基，抑制化學發光;實驗里，老年小鼠口服12天后，能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成，并使已形成的色素顆粒變得分散，數量減少。
止帶濁，縮小便
現代醫學研究發現猥銀杏果有收縮膀胱括約肌的作用。對于小兒遺尿，氣虛小便頻數，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。
抗衰老
經常食用銀杏果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。
其他作用
新鮮銀杏果中提出的銀杏果酚甲，對離休兔腸有麻痹作用，使離體子宮收縮，對蛙心無影響。銀杏果種仁含無氮的中性成分，給小鼠皮下注射6mg/13g，半小時后可致驚厥，延髓麻痹，隨即呼吸、心跳停止而死。舊說其中含氫氰酸，能鎮咳并致中毒，但未能檢得氫氰酸的存在;也有說不能證明銀杏果中含有對小鼠引起驚厥的物質。銀杏果肉尚有收斂作用。
銀杏果的吃法
銀杏果用時去殼，搗碎，揀凈雜質，生用，或蒸、煮熟以后用。
銀杏果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的銀杏果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
銀杏果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源于上海的炒銀杏果，將洗凈的銀杏果帶殼一起放在鍋里炒，或將銀杏果包在紙袋里用微波爐里加熱，待銀杏果有爆裂聲，即可食用。
作為萊肴中的拌料。銀杏果要先去除骨質中種皮，除盡種皮的銀杏果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入銀杏果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調節胃口的作用。在菜肴中用作拌料的銀杏果宜稍遲放入，因為銀杏果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入銀杏果，不僅可保持銀杏果的香糯可口，還無中毒之后慮。
作為糕點中的重要拌料。 銀杏果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值。
作為重要的點心或防災食品。銀杏果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時，也得到一定的治病療效。廣東省有賣銀杏果羹的習慣，清香可口的銀杏果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，深受人們喜愛。
剝殼方法
(1)將銀杏果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會裂開一條縫。
(2)剝開，搞出帶衣的果仁。
(3)將水煮開，將果仁放入，煮小會兒，用竹筷攪一會兒，大部分紅衣可去除;剩余紅衣趁熱剝去。
生食方法
(1)取8-10粒銀杏果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶(豆漿)和食糖(蜂蜜)沖泡，也可以直接泡茶。
(2)美食功效：《本草綱目》中記述其功效：“生食降痰，消毒入蟲。”生食可以止咳潤肺、美容養顏、延年益壽。
微波爐烘烤
(1)制作方法：取適量銀杏果放入信封或其它器皿中(不需剝殼，吃時再去殼)，用中火烘烤1-3分鐘即可。
(2)美食功效：清香怡口，潤肺益壽。
椒鹽銀杏果
(1)制作方法：將銀杏果殼敲破(同生食剝殼方法，以下吃法全部需要先剝殼)，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入銀杏果，用中火炒至成熟即可。
(2)美食特點：口味咸香、松軟怡口。
(3)美食功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利于增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環、增強記憶。
總結：通過上面的介紹，想必大家都了解到了銀杏果的功效和作用有哪些了吧。銀杏果的吃法也有很多的方式，可以根據我們的喜愛和條件來食用。但是食用需要注意量，尤其是孩子食用銀杏果。希望小編的介紹對大家有所幫助。
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