我們都知道，同樣是夏季，南北方可大不同。南方是“暑濕”，北方是“暑熱”。暑濕是因?yàn)榭諝庵袧穸忍螅纬沙睗駩灍崽鞖猓貏e是在長(zhǎng)江以南，太陽照射后，水面、土壤和植物蒸發(fā)到大氣中，氣溫越高，暑熱越重。而北方由于風(fēng)大，空氣干燥，人就像栗子在鍋里培炒一樣，干烤，人體津液流失嚴(yán)重，暑熱難熬。
因此，南方老人體內(nèi)的濕氣要比北方老人重，北方老人身體里的火比南方老人重。所以，南方的老人，夏季養(yǎng)生，重在健脾清熱。這是因?yàn)闈駳庵兀瑫?huì)影響脾胃運(yùn)化，就會(huì)使人倦怠乏力、提不起精神，食欲也下降。而北方的老人則重在養(yǎng)肺潤(rùn)燥，否則容易出現(xiàn)乏力、口干、皮膚干燥等癥狀。
那該怎么調(diào)養(yǎng)呢?可以參考一下孫中山先生的“四物湯”。
孫中山先生既是一位偉大的革命家，同時(shí)，他也是一位著名的醫(yī)學(xué)家。他不僅擅長(zhǎng)西醫(yī)，對(duì)中醫(yī)學(xué)和飲食營(yíng)養(yǎng)也都有研究。孫中山先生年輕的時(shí)候，多生活在南方，他在澳門行醫(yī)時(shí)發(fā)明了“四物湯”，即用黃花菜、木耳、豆腐、豆芽這四種食物煮熬成養(yǎng)生湯，長(zhǎng)期食用。
黃花菜具有利水、涼血的功效，能健脾補(bǔ)脾通便。木耳具有養(yǎng)血、活血等作用;豆腐與豆芽，則含有了豆類所含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，更容易被吸收利用。在南方生活的老人，可以飲用這款養(yǎng)生湯。
而在1894年夏天，28歲的孫中山先生第一次到北京，感受到了北京初夏的暑熱天氣，就在“四五湯”之外又補(bǔ)加苦瓜和山藥，來去火補(bǔ)氣。后來再到北京的時(shí)候，苦瓜瘦肉湯也成了他飯桌上消暑除熱的常用菜肴。
除此之外，苦瓜拌芹菜效果也很好。
這是因?yàn)榭喙峡梢郧鍩崛セ稹⒅箍氏睿€有助于降低血糖，像血糖、血脂高的老人，可以適當(dāng)吃些苦瓜，但怕冷、脾胃虛寒的老人、孕婦就不適合吃了。
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菊花煮粥或泡茶：可以用菊花、綠豆、百合來煮粥喝，也可以用枸杞和白菊花泡茶喝。
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南方多梅雨天，可將生姜放在菜里一起烹飪，或者切兩片放嘴里嚼，還可以煮生姜水當(dāng)茶喝。如果梅雨天受涼，可用生姜煮水喝。
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