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這3類人最好少吃肉夾饃

來源：健康一線   2017年03月27日 手機(jī)看

肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。這一聽，就知道是說陜西名吃肉夾饃。明明是饃夾著肉，怎么叫做“肉夾饃”？ 在西北方言里面，饃的發(fā)音類似于“沒有”，饃夾肉就變成了“沒夾肉”，小販們害怕影響銷售，就改成了“肉夾饃”。

在西安，吃的比較多的是臘汁豬肉和白吉饃制成的肉夾饃。臘汁肉在戰(zhàn)國時(shí)稱“寒肉”。制作時(shí)，要選用上等豬肉，加鹽、姜、桂皮、丁香、蔻仁、大香等20多種調(diào)料煮制。白吉饃源自咸陽，用上好面粉揉制成餅，隔著鐵鐺板用炭火烘烤，皮薄松脆，內(nèi)心綿軟。

肉夾饃能充分提供人體所必需的碳水化合物，還能提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白以及人體必需脂肪酸。吃肉夾饃是攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的有效途徑。但肉夾饃不宜多吃，一天不能超過兩個(gè)，否則會(huì)增加飽和脂肪酸的攝入。有的肉夾饃制作會(huì)放入少量的香菜，減油膩，去膻味，不失為均衡營養(yǎng)的好方法。吃的時(shí)候可配上一些蔬菜，要提醒的是，高血脂、高血壓、糖尿病患者最好少吃。

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