苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值非常的高,不僅含有粗蛋白、粗纖維、脂肪、鈣、磷、鐵等,還含有維生素和胡蘿卜素,其中的維生素C更是高達(dá)56~160毫克,為瓜類蔬菜之首。夏天食用不僅清熱解毒,還能消暑。
說了苦瓜的這么多好處,但是還是有不少人因?yàn)樘喽辉竾L試。其實(shí),苦瓜只要做得好,也是可以不苦的。
1.混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味。
2.鹽漬:將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會(huì)兒,然后將水濾掉,可減輕苦味。
3.水焯:把切好的苦瓜先倒入開水中焯一下,然后再放入冷水中浸泡。
4.冰鎮(zhèn):將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時(shí)間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。也可以把苦瓜放冰箱凍一下再吃。
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