讓糖友吃冷面既解饞又不升高血糖的辦法 為了穩定血糖,很多糖尿病患者面對眾多美食只能搖頭,有時想吃一碗普通的冷面都得斟酌再三,為了安全起見,最后往往作罷。那么,有沒有好方法能讓糖友吃冷面時既解饞又不升高血糖呢?
答案是肯定的,且看下文。
1、盡量吃蕎麥冷面。這是因為蕎麥升糖指數比較低。但要注意,吃冷面要盡量控制在2兩以內(生面重量)。
2、煮冷面的時間別太長。蕎麥面煮得過爛,升糖指數會提高。另外,冷面在水中浸泡的時間也不要過長,浸泡過久容易軟爛,升糖指數會提高。
3、在脾胃耐受的情況下,盡量多放醋。醋可以降低冷面的升糖指數。
4、吃冷面時要搭配些清淡小菜。如干豆腐絲、海帶絲等。糖友可以先吃蔬菜、雞蛋等,然后再吃冷面,這樣血糖升高相對較慢。
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