秋季需要滋補(bǔ),吃什么解饞又健康呢?今天就給大家推薦一道爆款美食——豆腐。
豆腐由漢淮南王劉安發(fā)明,已有兩千多年悠久的歷史,它含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)及大量維生素。由于它可提供人自身不能合成的幾種必需氨基酸,其蛋白質(zhì)消化率可由大豆的65%提高到92.7%,因此享有“植物肉”的美稱。
另外豆腐含鈣量很高,吃“魚頭燉豆腐”補(bǔ)鈣極佳,因魚頭中還富含維D,能幫助鈣吸收。
豆腐清熱潤(rùn)燥,生津,解毒,補(bǔ)中,寬腸,降濁,其生津潤(rùn)燥的功效可有效緩解秋燥引起的胃熱口臭、咽干咳嗽、大便干硬等癥狀。另外水土不服、遍身作癢、皮疹,每天食豆腐,可協(xié)助適應(yīng)水土。但豆腐性寒,因此胃寒、脾虛和腹瀉腹脹的人不宜多吃。此外,豆腐含有較多嘌呤,患痛風(fēng)的患者需要特別注意。
民間有“金秋豆腐似人參”的說法,在深秋中來一份熱氣騰騰,鮮香四溢的豆腐,絕對(duì)是人生一大滿足?。?/p>
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