關(guān)于大蒜,坊間一直流傳著很多諺語:“大蒜是個(gè)寶,常吃身體好”,“ 只要三瓣蒜,痢疾好一半”……
可是,大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,每天不能吃太多。
對于腸胃功能不好的人來說,盡量不要吃生蒜,如果吃,每天最好別超過1瓣;腸胃好的人,適宜量則是每天3瓣。但整瓣生咬,很容易吃多,不妨把蒜搗碎,跟醋配在一起,這樣既不會食用過量,也能起到防病的效果。
大蒜搗成泥,能達(dá)到最好的保健效果,可以讓大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)充分結(jié)合,抗癌效果更好。
吃蒜還要根據(jù)季節(jié)和體質(zhì)而定。
夏季濕氣重,多吃蒜可以除濕邪,但秋冬季節(jié)干燥,容易上火,最好少吃。對于體質(zhì)虛弱和胃腸衰弱的人,可以適當(dāng)吃些熟蒜,比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜,可以有效減少大蒜素對腸胃的刺激。需要提醒的是,吃完大蒜不要馬上喝茶,有可能引起胃疼或消化不良。
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