秋天天氣轉涼,是比較適合進補的季節,但同時,秋季又天干物燥,因而在飲食養生上頗有講究。
秋梨:清火潤肺,生津止渴,適宜于陰虛肺燥,出現肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結的人食用。若老人生吃梨,易便溏腹瀉,則宜蒸梨或煎煮服用。
百合:有補肺潤肺、清心安神、潤燥止咳的作用。
藕:生藕能清熱生津止渴,熟藕能健脾開胃益血。有“暑天宜生藕,秋涼宜熟藕,生食宜鮮嫩,熟食宜壯老”的說法。
山藥:其特點是補而不滯,不熱不燥,不論男女老幼都適合食用。
栗子:有健脾養胃、補腎壯骨的作用。
核桃:能補腎固精、溫肺定喘、益氣養血、潤燥潤腸。
紅棗:是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品,如能與銀耳、百合、山藥共同煨食,效果更好。
黃鱔:入秋食鱔,不但補益力強,對人體血糖還有一定的調節作用,燒鱔段、清燉黃鱔、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。
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