近期，河南南陽唐河的一些賣饅頭、包子的早餐店老板被警方調查，原因是他們都在面食中加入了“含鋁”的泡打粉。泡打粉重要成分之一是硫酸鋁鉀。食用超標鋁食品，可導致骨質疏松、影響智力。消息一出，人們紛紛表示擔心，自己吃的饅頭到底含不含鋁？
按照我國相關規定，2014年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑(酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉)不能再用于食品加工和生產，饅頭、發糕等面粉制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨松劑(硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨)，而在膨化食品中也不再允許使用任何含鋁添加劑。
鋁元素不是人體所需的微量元素，它具有蓄積性，如果長期超量攝入，可以沉積在大腦、骨骼等組織當中，累積到一定數量后產生慢性毒副作用。
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