蠔烙是廣東省潮汕地方特色小食,臺灣省稱為蚵仔煎,外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集,常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙,是用地瓜粉溶于水,拌蔥珠,在一個平底的鐵鍋上煎,加上海蠣,再下蛋花,取起蘸魚露吃。下面您介紹蠔烙的做法。
蠔烙的做法
主料:生蠔
輔料:雞蛋(白皮)、紅薯粉、香菜
調(diào)料:玉米油、魚露、味精、胡椒粉、食鹽
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