食物掉地上是很正常的事情，有些可貴的食物或者還有很細(xì)心的將掉在地上的食物撿起來吃。如果家里有貓、狗等寵物的話，掉落在地上的食物最好還是別再撿起來吃了。那么掉在地上食物五秒內(nèi)劍氣還能吃嗎？這個(gè)是很多的人想知道的問題。
很多人可能從小就面臨過這樣的選擇：拿著一樣美味正準(zhǔn)備大快朵頤時(shí)，卻不小心失手讓它掉在了地上，這時(shí)還可以撿起來吃么?從前，想撿起來繼續(xù)吃的人用“不干不凈，吃了沒病”來安慰自己，但近年來，人們又聽說了“5秒原則”——5秒內(nèi)撿起食物，細(xì)菌就來不及“爬”上去。然而，這種說法真的對(duì)么?掉到地上的食物究竟還能不能吃？
細(xì)菌轉(zhuǎn)移幾乎立即發(fā)生
掉在地上的東西吃不吃，很多時(shí)候人們采用的是經(jīng)驗(yàn)法則，取決于這樣食品貴不貴、是否充饑必須或者地面的干凈程度。而“5秒原則”似乎在告訴人們，只要“手速”夠快，就能夠撿回未被污染的食物。不過，“五秒法則”究竟是誰提出來的?
食品安全博士鐘凱介紹，“5秒原則”其實(shí)是美國芝加哥一名高中生的猜想，她還因此獲得了2004年的“搞笑諾貝爾獎(jiǎng)”。而這樣一個(gè)“不靠譜”的起源，似乎也注定了“5秒原則”沒有科學(xué)性。
早在2006年，美國克萊姆森大學(xué)的研究人員就用沙門氏菌做了研究，他們當(dāng)時(shí)用香腸片測試了木頭、地毯和瓷磚三種地面。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食物掉在地上的時(shí)間和沾染細(xì)菌的數(shù)量并沒有明顯關(guān)系，5秒、30秒和60秒的結(jié)果是差不多的，這也意味著“5秒原則”并不可靠。
探索頻道的“謠言終結(jié)者”節(jié)目也做過類似實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)食物掉地上不到2秒鐘就能沾染細(xì)菌。
美國羅格斯大學(xué)的一項(xiàng)研究中，研究人員用128種排列組合模擬“食物掉地上”的情形，每種情形重復(fù)測試20次，其中包括食物掉地上1秒、5秒、30秒和300秒的效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)細(xì)菌能在1秒內(nèi)成功占領(lǐng)掉落的食物。
由此可見，細(xì)菌的轉(zhuǎn)移幾乎是立即發(fā)生的，就算你有閃電般的手速也沒用。
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