3、用平底鍋
煎雞蛋,用不沾的平底鍋最好,雞蛋不容易粘住,能讓它完完整整到你的餐盤上。
4、撒水燜煮
在雞蛋白開始凝固、蛋黃還未凝固但卻即將凝固的時候,可以在雞蛋上撒2小勺熱水,然后煎個2分鐘左右,會令雞蛋羹鮮嫩美味哦。
如果你這樣做,還怕雞蛋會產生有害物質,那不如就選擇吃帶殼水煮蛋、水煮荷包蛋、蒸雞蛋羹。
這幾種吃法是比較健康的,而且可以盡多可能保留雞蛋的營養價值。
另外,吃炒雞蛋(比如尖椒炒蛋、西紅柿炒蛋、洋蔥炒蛋、韭黃炒蛋、胡蘿卜炒蛋等),同樣要注意「熱鍋冷油」,別等到油冒煙再放雞蛋。
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