在五彩斑斕的蔬菜世界中，紅薯葉(番薯的葉)曾經(jīng)是“丑小鴨”的角色，一直被廢棄或當(dāng)做飼料。而隨著科技的進步，營養(yǎng)學(xué)的不斷研究表明，紅薯葉的營養(yǎng)價值非常的豐富，并且具有多種醫(yī)療保健功效。

中醫(yī)學(xué)認為：紅薯葉味甘澀、性微涼，具有益氣健脾、生津潤燥、潤腸通便、養(yǎng)血止血、通乳汁等功效。便秘患者喝鮮紅薯葉湯，會有很好的治療效果。

1、增強免疫力：紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，并且含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預(yù)防感冒。

2、排毒：紅薯葉中含有豐富的葉綠素，能夠凈化血液，幫助排毒。

3、控血壓：紅薯葉中富含鉀元素，可以維持身體內(nèi)部滲透壓平衡，有助于血壓控制。

4、預(yù)防貧血：每天只要攝取300g的紅薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。

5、改善便秘：紅薯葉中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，從而預(yù)防便秘、痔瘡等問題。

6、促進乳汁分泌：紅薯葉中含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能夠促進乳汁分泌。

7、保護視力：紅薯葉中富含維生素A，因此具有很好的改善視力的功效。

8、改善更年期癥狀：紅薯葉中富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機能的功效，從而改善更年期。