摘要：洋蔥功效與作用及禁忌如下，1.功效與作用，洋蔥具有殺菌和消滅病毒的功效，故適當攝入洋蔥對預防流行性感冒有一定的輔助作用；同時具有健脾開胃的作用，對于脾胃功能相對較差，胃口較差者，適當食用洋蔥可以促進食欲；2.禁忌，患有消化系統(tǒng)潰瘍或肝炎的患者應避免過多攝入洋蔥，以免加重原有病情；此外，中醫(yī)認為存在內(nèi)熱，經(jīng)常上火的患者，也不適宜過量攝入。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食。原產(chǎn)亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養(yǎng)價值較高。黃皮洋蔥蔥頭黃銅色至淡黃色，鱗片肉質(zhì)，微黃而柔軟，組織細密，辣味較濃。扁圓形，直徑6到8cm。較耐貯存、運輸，早熟至中熟。產(chǎn)量比紅皮種低，但品質(zhì)較好，可作脫水加工用。白皮洋蔥蔥頭白色，鱗片肉質(zhì)，白色，扁圓球形，有的則為高圓形和紡錘形，直徑5到6cm。