自身免疫性肝炎是由自身免疫反應介導的慢性進行性肝臟炎癥性疾病，其臨床特征為不同程度的血清轉氨酶升高、高γ-球蛋白血癥、自身抗體陽性，組織學特征為以淋巴細胞、漿細胞浸潤為主的界面性肝炎，嚴重病例可快速進展為肝硬化和肝衰竭。
自身免疫性肝炎有何飲食禁忌？
1、宜：飲食宜高糖、高熱量、高蛋白、低脂肪。定量定時，保證充分的維生素、纖維素。急性期飲食宜清淡；宜選用具有治療作用的食物，如大麥苗、南瓜根、柚子、荸薺、泥鰍、豆腐、蛤蜊、田螺、茭白、甘薯、金針菜、薏米、蚌、玉米須、芹菜；改善肝功能的食物；泥鰍、鯽魚、魚鰾、帶魚、瘦豬肉、甲魚、木耳、鴨、沙蟲、銀魚、兔肉、紅棗、花生、冰糖。
2、忌：忌酒、煙；忌辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、韭菜、桂皮、花椒、辣椒；忌肥膩高脂肪食物，如肥豬肉、狗肉等；腹水病人忌過咸食物，限制水入量；肝硬化病人忌多骨刺、粗纖維食物。
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