摘要：百合，藥食兩用已有上千年的歷史，祖國中醫藥學研究證明：百合入心肺經，有清心安神、潤肺止咳、清熱解毒養五臟等功效。?鮮百合可以煲湯食用，也可以炒熟后食用。首先因為鮮百合中含有大量的黏液質，具有潤肺止咳的功效，可以用來治療肺熱咳嗽或者是咳嗽痰多等疾病；第二、鮮百合中含有大量的維生素，可促進皮膚的新陳代謝，具有美容養顏的功效，可以使皮膚變的白皙有光澤；第三、鮮百合中含有生物堿，有防癌的功效，可以提高人體對癌癥的抵抗力，還能治療病后虛弱的患者；第四，具有安神寧心的功效，可用于治療失眠多夢等疾病，治療躁動不安的患者。第五，可以消炎止痛，對于痛風發作所致的急性炎癥有良好的輔助治療作用。現代醫藥科學研究發現：百合所含百合多糖、百合苷和百合秋水仙堿等有降糖、抗腫瘤、抗痛風、改善睡眠、提高免疫力、止咳平喘、鎮靜、強壯抗氧化、止血通便等作用。并且能減少或解除對化學藥物的使用和依賴，能明顯地改善癥狀，加快恢復，表現了較好的食療效果，是理想的藥膳食療佳品。