陳皮就是指曬干后的橘子皮,陳皮的藥用功效不少,而且營養。所以把橘子皮留下來,好處不少。
陳皮的制作方法
陳皮的制作方法并不難,自己在家里就可以做。選用成熟的橘子,將果蒂剪平,挑選橘子時要選果皮完好的橘子;將剝好的果皮放于當陽處,使其自然失水萎蔫,要注意曬的時候,橘白朝外;將風干的橘子皮存放于密封裝置2~5個月,用濕度為80%的潮濕空氣加濕,以使果皮軟化;果皮軟化后,將其捆綁固定,風干,然后再次放到當陽處曬干;等到完全曬干后,陳皮就制作完成了,將其密封存放即可。
陳皮好處多但要少吃
陳皮含有陳皮素、橙皮甙及揮發油。在烹調中加入陳皮有調和理氣和化痰作用。同時,陳皮還具有燥濕、利水通便的功效,對脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效,而且對于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。
需要注意的是,陳皮有一定的燥濕作用,氣虛、有胃火的人不宜經常食用,一般每周吃一次就行了。另外,陳皮對藥酶有影響,正在服藥的人也最好不要多吃。
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