由于大骨節病區人群處于低硒狀態，補硒預防后可見發病率及病情明顯下降，補硒有促進大骨節病人干骺端病變修復、減少惡化作用。補硒的同時補充維生素e對治療兒童早期大骨節病有顯著療效。可以補充硒鹽；食用含硒豐富的農作物；動物的肝、腎以及肉類、海產品都是硒的良好食物來源等。
適宜食物：
1、主食及豆類的選擇
大米、小麥、大麥、蕎麥、薏米、面筋、綠豆、黑豆、青豆、扁豆等。
2、肉蛋奶的選擇
豬肉、豬腰、羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、青蝦、海蟹、海螺、魷魚等。
3、蔬菜的選擇
蘑菇、白菜、圓白菜、佛手瓜、芋頭、韭菜、豌豆苗、海帶、紫菜等。
4、水果的選擇
桑椹、檸檬、龍眼及核桃、葵瓜子仁、西瓜子仁、南瓜子仁、芝麻、開心果、榛子等堅果類。
飲食禁忌：
大骨節病的患者的飲食中應該少吃高脂肪的食物；少吃辛辣的食物；戒煙限酒。
一日飲食參考：
早餐：蕎麥粉、紫菜、雞蛋等，如蕎麥面、紫菜雞蛋湯；
午餐：大米、韭菜、豬腰、竹筍、核桃等，如大米飯、核桃仁炒韭菜、爆腰花；
晚餐：黑芝麻、平菇、豬肉等，如芝麻糊、平菇炒肉絲。（實習編輯：小鹿）
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