1.改良水質
針對病區居民飲水礦化度較低、自然污染較重的情況，應努力改良水質。有條件的地方可依據當地水文地質條件打深井，或引水質好的泉水入村。應加強對飲水源的保護，防止污染。水質不良、有機物含量高者可因地制宜修建濾水設施，集中濾過，統一供水。
2.改善糧食質量
針對病區居民食物單調、偏食情況，應提倡應農作物種植多樣經和食物多樣化。北方有水利條件的病區可以改旱田為水田，把以玉米或小麥為主的主食改為以大米為主。人糧食的收割、運輸至貯存貯存，都要及時充分晾曬或烘干，防止糧食霉變。谷物磨粉前后，也應保養充分干燥，以遏制霉菌的繁殖和產生毒素。
3.補硒
這是針對病區土壤、農作物分硒而采取的措施。作為大面積投硒預防，可考慮農作物噴硒。例如在小麥或玉米的揚花期前后，向葉面噴灑亞硒酸鈉水溶液2—3次，每次每畝地噴水劑10—25mg，內含亞硒酸鈉1g。還可給盆硒土壤施氮、磷、硒復合肥料，相當每畝農田施用含15g左右亞硒酸鈉的硒肥。初步試驗表明，一次施硒后3年內均能提高糧食中的硒含量，不必年年施肥。當然這需要對土壤、糧食中的硒含量進行監測，以保證硒肥的合理使用。
大規模補硒黨政軍可在食鹽中加硒。硒鹽配制方法是，每噸鹽加入亞硒酸鈉15g，攪捧均勻。這和碘鹽預防碘缺乏病一樣，也是一種簡便易行的方法。
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