長期食用橄欖油有望對付“視力殺手”。
作為“視力殺手”，視網膜黃斑病，與白內障、青光眼一起被列為導致失明的三大眼疾。流行病學發現，長期吸煙或被動吸煙、空氣中的煙霧刺激會造成這一疾病的發生。在以前的一項研究中他們發現，導致視網膜黃斑病的“罪魁禍首”是香煙中的三大有害成分之一——丙烯醛，這也使得該病在煙民中的發病率高于普通人。
而此番滬上科研人員在新近研究中提取并發現，橄欖油這一一直被地中海地區居民大量食用的“地中海甘露”中的一種叫“羥基酪醇”的奇妙物質具有特別的功效，試驗顯示，該物質能有效對抗“視力殺手”，對于“罪魁禍首”丙烯醛造成的視網膜色素上皮細胞的氧化損傷和線粒體功能失調，它都能起到有效的保護作用。
另一方面，科研人員還首次發現這種橄欖油中的奇妙物質可以誘導并激活人體細胞內具有解毒作用的二相酶體系，使它們參與“自救”。這些結果證明該物質可能對抽煙所致的視網膜色素上皮細胞退行性病變，如視網膜黃斑病，具有預防作用。
還可防心血管病和癌癥
專家表示，這一研究及國外有關研究提示，長期食用橄欖油，對視網膜黃斑病的確有一定預防作用。此外，由于羥基酪醇是一種能誘導人體內具有解毒作用的二相酶體系，因此它還能提高人體的抗氧化防御機制，緩解人體內自由基的氧化損傷。所以食用橄欖油，對衰老導致的其他一些疾病如心血管疾病和癌癥也能起到一定的預防作用。
視網膜黃斑病
視網膜黃斑病，與白內障、青光眼一起被列為導致失明的三大眼疾。流行病學發現，長期吸煙或被動吸煙、空氣中的煙霧刺激會造成這一疾病的發生，該病在煙民中的發病率高于普通人。（實習編輯：張嵐）
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