日前爆發(fā)出有不良廠商疑似添加保水劑增重一案,專家表示,保水劑是磷酸鹽或多重磷酸鹽類,屬結(jié)著劑或品質(zhì)改良劑,用于鮮肉增重屬欺騙行為,而食用保水劑肉品會影響人的腎功能。
磷攝取過多 恐影響鈣吸收
磷是人體必需的礦物質(zhì)營養(yǎng)素,普遍存在于各類食物中,安全性高,但大量攝取可能導(dǎo)致人體的鈣與磷不平衡,而造成高磷血癥或低血鈣癥,進而造成非骨骼組織鈣化如腎臟鈣化而影響腎功能。
衛(wèi)生局呼吁廠商,依據(jù)食品安全衛(wèi)生管理法規(guī)定,業(yè)者應(yīng)實施自主管理,確認(rèn)食品及食材之來源,以維護民眾健康權(quán)益。
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