櫻桃模樣長得討喜，味道也很招人喜愛。櫻桃的果實很美味，但它的葉子和種子其實都含有有毒化合物，如果咀嚼會產生氫氰酸使人中毒。所以在吃櫻桃的時候，切記不可咀嚼櫻桃種子。
櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有“含桃”的別稱。
在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。
祖國醫學中對櫻桃的藥用價值廣有記載：“櫻桃味甘、平澀，能調中益氣，多食可美顏，美志性”。此外，還有“治人體虛癥，大補元氣，滋潤肌膚的功效。”櫻桃治病的方劑很多：古時將櫻桃裝入壇子內，封閉隔絕空氣，埋入地下，一年后取出，化為汁液。當麻疹流行時，取其汁液給兒童飲用，可預防感染?；己拱_時將櫻桃搗爛取汁涂擦患處，療效顯著。櫻桃汁對燒傷有獨特功效，將櫻桃擠出汁液頻繁涂抹燒傷部位，能立即止痛，并可防止化膿、避免傷口感染，減輕痛苦。櫻桃核的藥用價值也不可小覷，甲狀腺腫，將櫻桃核蘸醋研磨涂于病部，可起到一定的緩解治療作用。
櫻桃吃多了的危害有哪些?古方中醫食療專題介紹：櫻桃雖好，但不宜多食，否則“爽口物多終作疾”，對人的生命健康產生不利影響。《本草衍義補遺》載文說：“櫻桃屬火，性大熱而發濕。舊有熱病及喘嗽者，得之立病，且有死者也”。
由此可見，食用水果一定要講科學，食用得法。尤其是櫻桃經雨淋，內生小蟲，用內眼難看見，用水浸泡，過一段時間就會有纖細的小蟲蟄蟄而出，時食用才安全，有益身體健康。
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