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支氣管哮喘患者如何健康飲食 夏國光  北京積水潭醫(yī)院

　　很多人都會在吃飯的時候喝湯，那么你知道是飯前喝湯好還是飯后好嗎？夏季養(yǎng)生喝什么湯最滋補？夏季減肥湯喝什么好？下面小編一一解答，告訴你科學喝湯方法，一起去看看。

　　飯前喝湯PK飯后喝湯 看哪種方式更健康

　　飯前喝湯有助減肥，但是不可多喝，一碗足夠，飯后喝原湯有助消化，但是也要因人而異，對健康未必完全都有好處。飯前喝湯不要喝油膩的、咸味重和鮮味濃的湯，喝花草茶或者粥湯類不含脂肪不含鈉的對健康最好。

　　周六的時候，小編接到了來自大學同學小麥的電話，說準備把工作挪到深圳，準備請姐幾個大吃一頓，小編作為專業(yè)吃貨自然欣然赴宴。宴席一開，就上來一罐燉雞湯，童鞋們紛紛挽起袖子開始盛湯，唯獨小麥坐得四平八穩(wěn)表示自己習慣吃完飯，再喝湯。當然，吃到最后小麥就悲劇了，因為——一罐湯早已被一群吃貨撈干凈，小麥只剩一堆雞骨頭渣，她只能欲哭無淚地仰天長嘆：我錯了，我不該認為在一群吃貨手里還能剩下我的湯……

　　小編的健康糾結(jié)

　　說到這個到底是該飯前喝湯還是飯后喝湯的問題，同學們各有各的說法，正在狂減肥的珊珊說：“飯前喝湯容易飽，等我飯前狂喝湯喝飽了，吃飯的時候就吃不了那么多了，這樣才能減肥。”然而小麥不服氣地回答：“就算想減肥，只要飯不要吃那么多就好了嘛，吃完飯以后喝湯，又養(yǎng)生，又幫助消化。”最終，大家將期待判決的眼光投在小編身上，小編不得不在大家的眼神中敗下陣來，放下筷子，哼哼兩聲道：“咳咳，關(guān)于這個喝湯嘛，到底是飯前喝好，還是飯后喝好捏？待小編緩緩道來……”

　　飯前喝湯有助減肥，但不宜喝太多

　　其實在我國一般是有飯后喝湯的傳統(tǒng)的，但是不知道從什么時候開始，興起了飯前喝湯的理論。理論依據(jù)如同珊珊美女所說，飯前喝湯能先用湯來占據(jù)鄉(xiāng)親們的胃部空間，從而減少多余食物的攝入，達到減肥的效果。測定發(fā)現(xiàn)，餐前喝湯可以讓一餐中的食量降低15%，這當然是有利于預防肥胖的。另外，飯前喝少量的湯還可以促進消化液的分泌，讓人產(chǎn)生飽腹感的同時，也不會吃得太過狼吞虎咽從而導致過量。但這個飯前喝湯雖然有好處，卻不代表鄉(xiāng)親們可以大量喝湯。事實證明，飯前小喝一碗湯就好了，喝大量的湯也有沖淡胃液的危險，可能影響食物的消化。

　　飯后喝湯能幫助消化

　　在我國有“原湯化原食”的說法，“原食”就是指淀粉類食物，“原湯”就是指煮這些食物過后得到的湯，而“化”則是指幫助消化。原湯化原食是指這些湯能夠幫助這些食物的正常消化吸收和代謝，而發(fā)揮這種作用的關(guān)鍵，是湯中含有食物煮制時所溶出的營養(yǎng)物質(zhì)。喝這種溶解了淀粉的熱湯，可以促進胃酸和消化酶的分泌，從而幫助減少積食的危險，此外，喝原湯還有補充營養(yǎng)的作用。故，我國一直以來都認為飯后喝湯比較好，但是也只限于原湯。

　　飯前喝湯也并不是對健康一定好

　　雖說飯前喝湯的好處已經(jīng)獲得了大眾的肯定，但是這個飯前喝湯對健康的好處還有待確定，因為可不是喝什么湯都對健康好滴！比如現(xiàn)在大家都青睞在飯館里點的燉雞湯、燉骨頭湯、燉XX湯……因為這些湯喝起來比在家里自己煲的要更鮮美。然而這些看起來漂了一層油，喝起來鮮美無比的湯其實隱藏著非常大的健康問題。首先，這么多的油脂喝下去，哪里還會有減肥的效果；其次，這些喝起來鮮美無比的湯，不知道添加了多少雞精、味精用來提鮮，導致湯中鹽分大大增加，對于有痛風的鄉(xiāng)親以及有慢性病的鄉(xiāng)親可是大大的不好。

　　那么到底喝啥湯好？

　　在營養(yǎng)師們的眼中，那些標榜著健康的湯未必都是健康的。范志紅老師就比較推薦在飯前飯中喝花茶或者粥湯，因為這些湯里幾乎不含有鈉，也沒有脂肪，對健康是再好不過了。

　　小編糾結(jié)的結(jié)果：

　　雖然說飯前喝湯有助減肥，但是切記不可多喝，一碗足夠，雖說也有人說飯后喝原湯有助消化，但是這個還是要因人而異的，因為原湯里也有可能含有大量脂肪，對健康未必完全都是有好處滴。另外，飯前喝湯最好不要喝油膩的、咸味重和鮮味濃的湯，喝花草茶或者粥湯這種不含脂肪不含鈉的對健康最好啦！

　　夏季養(yǎng)生 薦7款強身健體進補湯

　　夏季又是怎么個進補法呢？陳瑞芳教授認為，夏季主要以“清補、健脾、祛暑化濕”為原則，結(jié)合夏季的當令蔬菜，她推薦了幾款簡便易做的時令湯水。

　　●番茄土豆排骨湯

　　功效：健胃消食，生津止渴

　　番茄味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴，健胃消食和增進食欲的功效；土豆味甘，性平，能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。此湯酸甜可口，營養(yǎng)豐富，尤其適宜天氣炎熱，胃口差者飲用。

　　●冬瓜苡米煲水鴨

　　功效：清熱利尿解暑

　　這是夏季一道經(jīng)典的平補靚湯。南方人一到“夏至”就會飲冬瓜湯的習俗，因為冬瓜味甘淡性微寒，可以清熱解毒、除煩止渴、祛濕解暑；苡米（薏苡仁），性涼，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。水鴨性平?jīng)龆陡剩醒a中益氣、養(yǎng)陰利水的功效。

　　注意：苡米要洗凈后，在冷水時入煲，這樣煮出來的苡米就易軟入味；冬瓜必須連皮煮，因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。

　　●苦瓜黃豆排骨煲

　　功效：清熱解暑，除煩止渴

　　苦瓜味苦，性涼，有清熱解毒的作用。黃豆味甘，性平，能健脾利濕，益血補虛，解毒。若見口干口苦，尿黃，煩熱等熱癥明顯者均可服用。

　　注意：苦瓜性涼，脾胃虛寒容易拉肚子的人不宜食用太多。

　　●節(jié)瓜蠔豉（蠣干）煲豬踭肉

　　功效：滋陰清熱，消暑滲濕

　　節(jié)瓜性平味甘，能健脾滲濕，有清熱消暑、利尿消腫等功效。節(jié)瓜不寒不熱，相較于冬瓜的寒涼，更具“正氣”，是炎熱夏季的理想蔬菜。蠔豉肉味性微寒，具有滋陰養(yǎng)血的功效。

　　●太子參瘦肉湯

　　功效：益氣生津

　　太子參味甘，微苦，性溫，具有補益脾肺，益氣生津之效。此湯尤適用于虛不受補，稍為吃一點補品就口舌生瘡，徹夜不眠，腹脹屙瀉的人飲用。

　　●冰糖燉木瓜

　　功效：潤肺止咳解渴

　　木瓜性平、微寒，味甘，能消暑解渴、潤肺止咳。冰糖味甘、性平，具有潤肺、止咳、清痰、去火的作用。此湯尤適宜煙酒過多，熬夜，久咳者服用。

　　●番薯紅糖水

　　功效：健脾胃，和血通便

　　番薯性平，味甘，具有健脾胃、補虛乏、益氣力及潤腸通便等功效；紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃等作用。該糖水健脾胃，潤腸通便，適宜夏季炎熱，胃口不好的人食用。

　　夏季減肥就喝湯 推薦五款低卡湯

　　初夏燥熱，平時多喝湯是最好的選擇，不僅有利于身體健康，湯低卡營養(yǎng)又飽腹，還可以幫助消除便秘提升新陳代謝，是減肥不可錯過的法寶。

　　赤小豆銀花湯

　　材料：山楂15克、赤小豆200克。冰糖、金銀花各適量。

　　做法：1、將山楂、金銀花同入鍋內(nèi)加水適量煮20分鐘。2、濾去渣，入赤小豆同煮至爛熟，放少量冰糖調(diào)味即可。

　　瘦身tips：赤小豆利下去火，與金銀花搭配，更是達到?jīng)鲅a清熱的功效，山楂解飽消滯，所以此湯是絕對能滅脂肪的。

　　蘋果銀耳瘦肉湯

　　材料：瘦肉400克，蘋果1個。蜜棗、銀耳、胡蘿卜、鹽各適量。

　　做法：1、瘦肉切厚片；蘋果去心切塊；胡蘿卜切塊。2、在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開后，再用中小火燉約30分鐘。3、將銀耳洗凈、泡軟，在起鍋前20分鐘放入鍋中。最后加適量鹽，即可上桌。

　　瘦身tips：蘋果和胡蘿卜不用去皮，因為果皮營養(yǎng)很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。此湯易將味道釋放出來，能清人體內(nèi)熱，所以煲好后不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美。

　　排骨冬瓜湯

　　材料：排骨150克、冬瓜200克。姜片、鹽各適量。

　　做法：1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用；冬瓜去皮、籽，切塊狀；姜切片，或小塊姜拍松。2、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味即可。

　　瘦身tips：這款湯的功效就幾乎人盡皆知了，簡直是初夏涼補的最佳選擇。豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為女人較好地補充鈣質(zhì)。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。

　　低卡養(yǎng)生湯

　　材料：干山藥、蓮子、百合、桂圓干各15 g，芡實、大棗、玉竹各10 g，白糖1-2大匙。

　　做法：1、鍋中倒入3杯水，放入除桂圓干之外的所有原料，以中火煮開，改小火熬煮20-30分。2、放入除桂圓干之外的所有原料，以中火煮開，改小火熬煮20-30分鐘。3、加入桂圓干繼續(xù)以小火煮2-3分鐘，最后加入白糖煮勻，盛入碗中即可食用。

　　瘦身tips：這道湯匯集多種涼補藥材，美容滋潤的同時，又健脾益氣、清潤肺。

　　紅白蘿卜湯

　　材料：紅、白蘿卜個一根，姜塊適量。

　　做法：將紅白蘿卜洗凈、切塊，加入姜塊、清水同煮，至熟透，加入食鹽、味精調(diào)味，即可。

　　瘦身tips：白蘿卜味甘性涼，有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。它還含有膽堿物質(zhì)，能降低血脂、血壓，含有芥子油等物質(zhì)，能促進脂肪類物質(zhì)更好地進行新陳代謝，防止其在皮下堆積，非常利于減肥。白蘿卜熱量也比較低，100克才21千卡，不到米飯的1/15。

　　當然，要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。

　　總結(jié)：綜上所述，我想大家都該了解了什么時候喝湯最好，夏季養(yǎng)生喝什么最滋補，那么不妨照著以上這些說法去做吧。（文章原載于39健康網(wǎng)，作者：小麥，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）