酷暑之際吃些山楂干，喝些山楂茶之類的酸甜食物確實有很好的開胃助消化的作用。但山楂不宜多吃，尤其是有胃炎、胃潰瘍，容易返酸的人，以及脾胃虛弱的老人和孩子，更要限量，不然易引起胃結石。
山楂的“促消化作用”要歸功于其富含鞣酸，能刺激胃酸分泌。而胃炎、胃潰瘍、食管炎等患者，本身就胃酸分泌過多。再大量食用山楂，胃腸道會不堪重負。同時，山楂中的一些特殊物質，遇到胃酸易凝結成沉淀物，誘發胃結石。
吃山楂干消食，有數量限制，最好一次不超過10片。需要提醒的是，空腹時不能吃山楂干，也不能和濃茶一塊下肚，兩者最好間隔兩個小時。此外，市面上不少山楂片是用食用膠、香精、色素、甜味劑制成，保健效果有限，孩子最好少吃。
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