尿素氮是以氨基酸形成的氨和二氧化碳為基本，在肝臟制造的。從血清成分去掉蛋白，就稱為余氮，健康者有50%以上是尿素氮。尿素氮從腎臟腎小球這個器官過濾后排泄到尿中，如果腎臟的排泄機能變差，血液中尿素氮的濃度會增加。
因此，尿素氮就成為了解腎臟機能是否正常的重要指標。尿素氮正常值為2.86~7.14 mmol/L，測定值會因飲食的內容而有所變動。
例如，腎小球的過濾值為 50~60%時，攝取高蛋白食物120公克后，尿素氮會變成35mg/d1，80公克的普通食物，則變成25mg/dl。另外，攝取40公克的低蛋白食物時，尿素氮就會在正常值的范圍內。
尿素氮偏低的原因：
1、腎功能失調。腎功能失調，尿素氮會偏高或偏低。偏高的尿素氮，與吃太多蛋白質、感染、發燒、糖尿病、甲狀腺亢進有關；尿素氮偏低，可能與蛋白質吃得太少、懷孕、肝衰竭有關。
2、肝功能衰竭。肝臟是人體重要的代謝器官，肝功能衰竭，造成營養物質不能正常吸收。
3、患者蛋白質攝入不夠，再加上因肝功能不正常而大量消耗。
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