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蘋果

蘋果熟吃不會腹瀉，反而止瀉

蘋果能夠通便潤腸，胃寒容易腹瀉的人不太敢吃。蘋果經過熟制加工后，有收斂、止瀉的功效，就不會導致腹瀉了，還增加了清火、降脂的作用。而且，蘋果皮中的維生素、果膠含量更高，熟蘋果可以帶皮吃，能減少營養流失。

蒸蘋果趕走腹瀉：蘋果中含有果膠、膳食纖維等特殊物質，煮過的果膠不僅具有抗菌和吸收毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效。它能使大便內水分減少，從而止瀉。小兒腹瀉時，可將蘋果放入碗中，隔水蒸5~8 分鐘，去皮，用勺刮成泥，每日4 次，每次50 克。成人腹瀉最好帶果皮一起吃，這樣效果更明顯。

燉蘋果降血脂：蘋果中富含蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質，可以在腸道中與膽酸結合，阻礙腸內膽酸的吸收。人們在食用肉類后，吃一些燉蘋果就可以避免吸收過多的膽固醇，從而起到降低膽固醇的效果。此外，蘋果富含鉀鹽，能將鈉鹽置換出，從而可降低高血壓，對動脈硬化、冠心病、腦血管病有保護作用。另外，蘋果熟制后，所含的多酚類天然抗氧化物質會大幅增加，有助于降低血脂、清除體內自由基、延緩衰老。

梨

梨熟吃最能止咳

梨是冬季最好的水果了。因為冬季十分干燥，容易上火、咳嗽，吃梨有潤燥、止咳的效果，吃熟梨效果更好。而且梨經過不同的加工熟制，可以對不同類型的咳嗽都有很好的緩解治療作用。

梨汁治干咳：對于咳嗽無痰，甚至伴有口咽干燥、干咳咳血者，用梨子榨汁, 每天早晚喝一小杯, 可起到生津止渴、潤燥止咳的作用。

川貝蒸梨對付有痰、發燒的咳嗽：對于咳嗽，伴有黃痰、發燒、咳嗽劇烈的，吃蒸梨可以清熱、化痰、止咳。方法是梨削去皮、切開，挖去梨核放入燉盅，加5 克川貝、適量冰糖、半碗水。大火燒開蒸鍋里的水，將燉盅放入籠屜，大火蒸30 分鐘，梨肉軟爛即可取出食用。梨最好是鴨梨或雪梨，川貝用杵臼搗碎效果更好。

煮梨豆漿針對久咳不愈：虛咳是指咳嗽聲音低、病程長，伴有氣短乏力等癥狀者。將300 克左右的梨洗凈以后放在豆漿中煮爛食用，每天一個。

大棗

棗熟吃易消化更補身

大棗具有很好的補中益氣、養血安神的作用，但生棗的外皮堅硬難以消化，果肉中也含有較多的鞣酸會造成胃結石。經過熟制以后，大棗更容易消化，營養成分的吸收利用率也提高了，而且補益效果更強，十分適合脾胃虛弱的人。

紅棗蒸山藥補氣養胃：將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗。然后大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋上蓋蒸30分鐘左右，直至山藥熟糯即可。這樣吃能夠補氣養胃、延年益壽。

蜜汁紅棗養顏補血：紅棗洗凈，溫水泡軟。將棗倒入水中，大火燒開，放入適量白糖，順時針攪勻，轉為小火慢煮。經常地攪拌、晃鍋，水剩一半時放蜂蜜。在蜜汁快收干時放半把白芝麻，繼續攪動以免糊鍋，待汁收干盛出，晾涼即可。每天吃3 個蜜棗，長期堅持，具有補氣養血、潤肺生津的作用。

山楂

山楂熟吃不會胃酸過多

生吃山楂時，因為果實中的生物酸會造成胃酸增多，加重胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病，而且山楂中的鞣酸還會與胃酸相結合，生成胃結石。而山楂經過蒸、燉、烤、炒等熟制加工后，就可以避免這些情況的出現。

山楂茶降血壓：將生山楂20 克左右，與荷葉15克左右，一同煎煮20分鐘后，過濾取汁，代茶飲用。山楂茶可以有效地降低血脂、防止動脈硬化、降血壓。炒紅果很消食：新鮮山楂洗凈、去核，然后放入微波爐用的瓷盆碼好，在上面撒一層冰糖，紅果和冰糖的比例為2:1。再倒進水，水量要沒過山楂。放進微波爐高火轉20 分鐘~25 分鐘（根據量的多少可以調整），中間可以取出攪拌一下，看到冰糖融化，山楂變軟，汁濃稠即可。做好的炒紅果趁熱吃、放涼吃、冷藏吃都很好。