日常生活中有很多食品容易導致食物中毒,食物中毒不但影響健康,還耽誤廣大朋友的工作和學習,那么我就來給您介紹幾款容易導致食物中毒的食品及應對方法!
鮮木耳
常見問題:鮮木耳與市場上銷售的干木耳不同,含有叫做“卟啉”的光感物質,如果被人體吸收,經陽光照射,能引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重可致皮膚壞死。若水腫出現在咽喉黏膜,還能導致呼吸困難。
應對方法:
新鮮木耳應曬干后再食用。暴曬過程會分解大部分“卟啉”。市面上銷售的干木耳,也需經水浸泡,使可能殘余的毒素溶于水中。
鮮海蜇
常見問題:新鮮海蜇皮體較厚,水分較多。研究發現,海蜇含有四氨絡物、5-羥色胺及多肽類物質,有較強的組胺反應,引起“海蜇中毒”,出現腹瀉、嘔吐等癥狀。
應對方法:只有經過食鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬),使鮮海蜇脫水,才能將毒素排盡,方可食用。“三礬”海蜇呈淺紅或淺黃色,厚薄均勻且有韌性,用力擠也擠不出水。
海蜇有時會附著一種叫“副溶血性弧菌”的細菌,對酸性環境比較敏感。因此涼拌海蜇時,應放在淡水里浸泡兩天,食用前加工好,再用醋浸泡5分鐘以上,就能消滅全部“弧菌”。這時候,你可以放心大膽地吃涼拌海蜇了。(實習編輯:張曉雪)
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