食用海鮮易食物中毒
記者昨日從深圳市疾病預防控制中心獲悉,深圳上兩個月共發(fā)生食物中毒事件4起,中毒人數(shù)為28人,無報告死亡病例,中毒原因均為“副溶血性弧菌”,主要由食用海鮮引起。據(jù)介紹,深圳每年中毒事件中有四成源于該類細菌,且多發(fā)生在夏秋季。
據(jù)介紹,副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細菌,主要來自海產(chǎn)品以及含鹽分較高的腌制食品,如咸菜、腌肉等。該菌引起的食物中毒常造成集體發(fā)病。癥狀為急性起病、腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便等。
據(jù)深圳疾控中心昨日提供的數(shù)據(jù),近年來深圳平均每年發(fā)生30~50起中毒事件,中毒總?cè)藬?shù)在300~500人,其中有四成源于副溶血性弧菌食物中毒。該中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科主任黃薇介紹,發(fā)生此類中毒的場所有七成是在集體飯?zhí)没蛘呔茦恰?/p>
黃薇建議,海產(chǎn)品宜用飽和鹽水浸漬,食前用冷開水反復沖洗,雙手須清潔消毒后方能進行加工,裝海產(chǎn)品的器皿要消毒,才能裝其他肉制品,避免交叉感染。(實習編輯:張曉雪)
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