為什么會發(fā)生食物中毒？食物中毒是急診最常見的急癥之一，大多都是因為食用了受到污染的食物而導(dǎo)致的。那么食物中毒為什么會發(fā)生呢？是什么原因?qū)е率澄锂a(chǎn)生毒素呢？
一、某些外形與食物相似，而實際含有毒成分的植物，被作為食物誤食而引起中毒（如毒蕈等）。
二、某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存有大量活菌（如沙門氏菌屬）或產(chǎn)生大量毒素（如金黃色葡萄菌產(chǎn)生的腸毒素）。
三、因攝入有毒成分的某些動植物（如食入毒藻的海水魚、貝；采用有毒蜜源植物釀的蜂蜜）。這些動植物起著毒素的轉(zhuǎn)移與富集作用。
四、有毒化學(xué)物質(zhì)混入食品并達到能引起急性中毒的劑量（如農(nóng)藥的污染）。
五、食品在貯存過程中，由于貯藏條件不當(dāng)而產(chǎn)生了有毒物質(zhì)（如馬鈴薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素）。
六、食品本身含有毒成分（如河豚含有河豚毒素），而加工、烹調(diào)方法不當(dāng)，未能將其除去。
以上內(nèi)容是對“為什么會發(fā)生食物中毒？”的簡單介紹，希望朋友們在日常生活中避免接觸以上所說的一些食物，避免食物中毒的發(fā)生。。(實習(xí)編輯:張曉雪)
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