精品日韩一区二区,欧美日本视频在线,精品女同一区二区

野菜并非絕對的“綠色食品” 據專家介紹，綠色植物對于大氣具有凈化作用，不但能吸附空氣中的塵埃顆粒和固體懸浮物，而且對空氣和土壤中的有害氣體和化學物質具有過濾作用。　　

春天的原野，各種野菜發芽吐葉，碧嫩欲滴。久居喧囂都市，吃膩了田園果蔬，趁著“春風又綠江南岸”的大好時光，在節假日、雙休天，帶上家人，或邀約二、三知己，去蒼山翠嶺、河灘林間，采摘野菜，舞弄春風，回歸自然，既踏青怡情、運動健身，又改換口味、品嘗春鮮，可謂是春天里的一大樂趣。

野菜可熱炒、涼拌、煮湯，亦可入餡，或作糕團，吃法頗有講究。比如苣荬菜蘸醬油生吃，苦中生香，爽口味足;將薺菜剁碎調以肉餡，包水餃、蒸包子、烙餡餅，樣樣可口，味美而清香;馬齒莧、海乳草、水芹菜和馬蘭頭等，宜于水煮后涼拌吃，這樣可以去除苦澀味;黃花菜、香椿、蕨菜等可鹽腌，隨吃隨取，十分方便;扁竹菜、竹葉菜等，可摻和玉米面蒸食，味道清香，令人回味。在返璞歸真已成為時尚，崇尚天然已成為餐桌上的潮流之際，許多人選擇春食野菜。

然而，營養學專家提醒人們：春食野菜一定要慎重，別為了趕時髦，而步入誤區。在春天采食野菜的時候，必須記住：

野菜的“野”性可以傷體大多數山坡荒野自生自滅的野生植物都是經過人們長期的生活選擇，被認為不可作為主食蔬菜而從食譜中剔除出去的。除了某些野菜具有特殊的藥用價值外，就口感、營養來說，大部分野菜無法與家種植物相比。而且，野菜性“野”，植物纖維多且較粗，寒性較大，過量食用可傷人脾胃。

野菜并非絕對的“綠色食品” 據專家介紹，綠色植物對于大氣具有凈化作用，不但能吸附空氣中的塵埃顆粒和固體懸浮物，而且對空氣和土壤中的有害氣體和化學物質具有過濾作用。目前，在我國許多地方環境污染十分嚴重的情況下，生長在污水溝邊、濕地、村頭房尾處的野菜，不僅吸附了空氣中的灰塵，也吸附了空氣和土壤中的有害化學物質和氣體，成了帶有相應病毒、病菌和寄生蟲卵的污染體。食用環境遭到嚴重污染地帶的野菜，味道雖仍鮮美，但同時也將有毒物質及致病微生物吃進了體內，給健康帶來隱患。因此，應當盡可能地去那些污染程度較輕或無污染的區域，采摘那些相對較為潔凈的野菜。另外，應當掌握烹飪技巧，如野莧菜和柳樹芽、野苜蓿等許多野菜，必須先用開水燙，再用清水漂洗幾次，瀝去苦水，然后再燒煮食用。若需做涼拌菜，也應先煮熟后瀝干水分，再添加醋、蒜，既調味，又滅菌。

不少野菜有毒我國常見的野菜有300多種，營養成分較高的約有100余種，但可供人們習慣食用的只有數十種，不少野菜含有可使人中毒的物質。這些有毒野菜混雜在碧嫩的可食野菜中，給采食者的健康帶來了相當大的威脅。如蒼耳子含有數種尚未完全明了的毒素，誤食者常產生嚴重的過敏反應，表現為皮膚紅腫、面部丘疹、兩眼腫脹、全身瘙癢，嚴重者黏膜潰爛。如野生毒芹，含有毒芹素生物堿，能麻痹人體運動神經，抑制延腦中樞;有些野菇表皮濕滑，顏色特別鮮艷，很討人喜愛，但卻含有很強的毒素。當誤食這些野菜后，食者會發生惡心嘔吐、呼吸困難、四肢發冷并伴有麻痹等癥狀，若搶救不及時，可導致死亡。還有野胡蘿卜、野生地、山茄子、猴蒜、天南星、紅心灰菜、石蒜等均有毒。因此，采食時千萬不可莽撞，在難以確定是否有毒時，堅決不采不食，以免招致不測。(實習編輯:張曉雪)