進入九月，干燥的秋天已經來臨，想要身體健康就得開始注意秋季保健了。在秋燥傷人的季節里就要多吃蔬菜來補充維生素及水分，但吃蔬菜也要當季的好哦，那么九月吃什么蔬菜呢？九月當季蔬菜有很多，下面重點為你推薦12種九月時令蔬菜，讓你潤燥又補水！
1、蓮藕
九月的蓮藕脆嫩多汁，甜味濃郁，是餐桌上很受歡迎的一道美食。民諺曰：“荷蓮一身寶，秋藕最補人?！鄙徟翰粌H是佳蔬，還是一種良藥。蓮藕含大量淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美，適宜老少滋補。
秋季吃蓮藕有何功效與作用？中醫認為生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。
2、山藥
九月吃什么蔬菜？山藥是不錯的選擇。山藥既是中藥，也是美食，是大家熟悉的滋補珍品。山藥被稱為“神仙之食”，秋季進補飲食中適當食用山藥，有助延年益壽。山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素及微量元素等眾多營養素，有助保健腸胃、預防心血管疾病、延長人體壽命。
此外，山藥對于糖尿病有輔助療效，除了易產生飽腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。由于山藥中淀粉含量較高，因此在食用山藥時，最好能用山藥代替一部分主食，也就是適當減少主食的量，尤其是糖尿病人，以免帶來能量過剩的問題。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利于肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
3、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
菜花質地細嫩，易消化吸收，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和礦物質，能刺激細胞制造對機體有益的保護酶，從而使體內多功能氧化酶系統有能力分解進入人體內的有害化合物，增強肝臟的解毒能力。尤其是菜花中維生素C含量極高，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
4、芋頭
中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，秋季是芋頭上市的季節，中醫指出，秋季吃芋頭營養價值最高，芋頭可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。
芋頭在秋天吃有很好的止瀉作用，還能增強免疫力。像福州人這樣把芋頭當作日常飲食長期吃，是不錯的選擇。但注意芋頭要做熟，否則黏液會刺激咽喉，而且不要一次吃太多。
5、菱角
立秋后正是菱角大量上市的時節。菱角嫩時皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴；熟食能益氣健脾，祛病強身。成熟時肉厚甘美，是一種高熱量的食品，營養價值可與栗子媲美。秋游時，可以買些紅菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲勞。
而從現代營養學的角度來看，菱角不含易使人發胖的脂肪，被奉為減肥健美的食品確有一定道理。菱角還含有豐富的蛋白質、葡萄糖、脂肪及多種維生素、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素，有一定的抗癌作用，適當食用有助于防治食道癌、胃癌等。需要指出的是，菱角性寒滑，不宜多食；脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。生食菱角時要注意防寄生蟲。
6、蘿卜
人們常說：秋后蘿卜賽人參，秋天多吃點蘿卜對身體大有裨益。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸，雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。中醫角度講，白蘿卜可以補氣和順氣；紅蘿卜可以補心、活血養血，心腦血管患者可以多吃；青蘿卜可以清熱舒肝，而水蘿卜的利尿功能特別好。
蘿卜不僅營養豐富，含有大量的維生素C和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，能增強機體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價值。
7、秋葵
黃秋葵，別名秋葵，盛收期集中在每年的5～9月份。要說蔬菜的功效，現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵，果實有點像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。這種蔬菜不太常見，但最近聲名鵲起。為什么？經科學家研究，黃秋葵強腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。
與常見蔬菜比較，嫩的黃秋葵果實具有較高的營養保健價值。不僅對心臟、腸胃、肝臟、關節、皮膚具有保健作用，還有提高免疫力、抗疲勞的作用，經常食用黃秋葵對胃炎、胃潰瘍、關節炎、肝臟、肥胖等疾病均有預防和治療效果。
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