雞內(nèi)金，為雉科動(dòng)物雞的砂囊的角質(zhì)內(nèi)壁，剝離后洗凈曬干，研末生用或炒用。又名雞金，炙雞金。那么雞內(nèi)金怎么吃呢？以下是雞內(nèi)金的吃法介紹。
中醫(yī)認(rèn)為，本品性味甘、平，入脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)，有健胃消食，固精止遺、化石通淋之功，適用于消化不良，食積不化，小兒疳積，遺尿，遺精，石淋、砂淋等，本品可治一切飲食積滯，為健胃消食之良藥。《本草綱目》言其“治小兒食疳，療大人淋瀝，反胃，消酒積，主喉閉乳蛾，治一切口瘡牙疳諸瘡。”《本經(jīng)》言其“可治瀉痢”。《別錄》言其“止泄精并尿血，崩中帶下，腸風(fēng)瀉痢”。營養(yǎng)分析表明，本品含胃激素，角蛋白等，人口服后能使胃液分泌量及酸度增高，胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能增強(qiáng)，排空加速。鴨內(nèi)金也有類似作用。現(xiàn)介紹雞內(nèi)金藥膳幾款如后，供選用。
紅棗益脾糕：紅棗30克，白術(shù)、內(nèi)金各10克，干姜1克，面粉500克，白糖300克，發(fā)面、堿水各適量。將棗、術(shù)、金、姜水煎取汁，加面粉、白糖、發(fā)面等，揉成面團(tuán)，待發(fā)酵后，加堿水，試好酸堿度，做成糕坯，上籠蒸熟，每日1次，作早餐食用。可益脾健脾消食，適用于食欲不振，食后腹痛，腸鳴腹瀉等。
益脾餅：紅棗250克，白術(shù)30克，內(nèi)金15克，面粉500克，干姜6克，食鹽、植物油適量。將白術(shù)、干姜布包，同紅棗煮約1小時(shí)，去除棗核，將棗肉壓泥，同面粉、內(nèi)金粉、食鹽放盆內(nèi)，加藥汁適量，揉成面團(tuán)，分為若干小團(tuán)，做成薄餅，放油鍋中烙熟服食。可健脾消積，適用于脾胃虧虛，飲食積滯，納差食少，食后腹脹，腹痛等。
期頤餅：芡實(shí)180克，雞內(nèi)金90克，白面粉250克，白糖適量。將芡實(shí)、內(nèi)金分別研末，而后將內(nèi)金加開水泡4小時(shí)后，加入芡實(shí)，面粉，白糖拌勻，做成薄小餅，放入熱鍋中烙熟服食。可益氣消痰，適用于胸部滿悶、脅下疼痛，痰嗽不止等。
芝麻內(nèi)金餅：芝麻5克，內(nèi)金3克，面粉及食鹽，花椒粉適量。將內(nèi)金研末，與面粉、食鹽、花椒混勻，加粉等水調(diào)勻，制成餅狀，外撒上芝麻，置鍋中烙熟服食，每日1劑。可健脾消食，適用于小兒厭食、疳積。
赤豆內(nèi)金粥：赤小豆30克，雞內(nèi)金10克。將內(nèi)金烘干，研末；赤豆洗凈，加水煮至八成熟時(shí)，下內(nèi)金粉，續(xù)煮至豆熟，每日1劑，作早餐服食。可清熱利濕，消積化瘀，適用于尿頻、尿急、尿道疼痛、尿液渾濁、小腹作脹等。
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