竹蓀，也是一種真菌，被稱為真菌之花，非常的營養，而且長相也比較俊美，它的外形，也是非常的優美，猶如一個穿紗裙的姑娘，它的味道更是鮮美，所做的菜肴更是美味，還具有很多的攻效，但是很多人不知道該怎么做，怎么做才能夠好吃，究竟竹蓀怎么做菜好吃呢？
竹蓀，也叫竹笙、竹菌、竹參，網紗菇，又稱“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首。竹蓀以其身形俊美動人而聞名，其鮮品形態猶如一個穿紗裙的姑娘，甚稱“雪裙仙子”。它具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御善，現在則是國宴中不可缺少的一味山珍。
釀竹蓀湯 ?
一、原料： ?
1.主料：水發竹蓀30克，雞脯肉150克，豬肥肉15克，熟火腿15克， ?
芫荽15克，雞蛋清2只。 ?
2.調料：料酒、精鹽、味精、淀粉、面粉、蔥段、姜片、雞湯。 ?
二、制法： ?
1.將竹蘇去兩頭洗凈切段，用涼水泡好。將蔥姜放碗內用料酒泡好備用。 ?
蕪萎去雜洗凈，與火腿都切細末。 ?
2.將雞脯肉、豬肉洗凈，剁成肉泥放入碗內，加入蛋清，倒入泡好的蔥 ?
姜酒，加入濕淀粉、精鹽攪至上勁為止。 ?
3.將泡好的竹蓀下沸水鍋稍焯一下，撈出瀝干水，平鋪在盤內，上撒面 ?
粉，把拌好的雞泥抹在竹蓀上點綴上火腿和蕪荽末，上籠蒸熟取出。 ?
4.炒鍋加入雞湯、料酒、精鹽、味精燒沸，撇去浮沫，倒仁一個大湯盤 ?
內。將蒸好的竹蓀取出，用刀改成象限塊，拖入大湯盤內使之浮于湯面即成。 ?
按：此菜用補氣滋養、減脂、降壓的山珍竹蓀配甘溫、補中益氣、補精 ?
添髓的雞肉。其功在滋補、降壓、減脂。適用于體虛、年老、病后、氣血津 ?
液虧損所致的虛勞癥、高血壓、高血脂、癌癥的病患者食用。 ?
竹蓀，在古代都一直被地方所使用既然是帝王所吃的食物，那更是營養豐富，味道超凡了，而竹蓀怎么做菜好吃呢？上衣就為大家簡單的介紹幾種，希望能夠被大家們喜歡，那也是我的一種榮幸，如果你感覺還不錯，那就趕快試著學習吧！
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