面條是我們生活中必備的一種食物,生活在北方的人喜歡吃米飯,而生活在南方的人最喜歡的食物就是面條了,面條總能給人一種不一樣的感覺。那你知道面條的做法有哪些嗎?特別是一些彩色蔬菜面條的做法,你又知道哪些呢。其實面條很好做,只需要水和面就可以做出美味的面條,但對于彩色蔬菜面條做法就不那樣簡單了。
做法一:
1. 菠菜葉、紫莧菜葉、紅蘿卜洗凈備用。
2. 用料理機加少量水炸出汁,用網篩過取菜汁,蔬菜渣不用。
3. 取高筋面粉250g倒入面條機桶中。
4. 裝上刀模。按面的份量啟動一杯面功能,取一茶匙油(約3g)、一茶匙鹽加入80ml紫莧菜汁中,緩緩倒入水流孔中。
5. 揉面三分鐘后紫色中圓面條出來了。出面的時候要撒上一層面粉防止面條粘連了。
6. 制作菠菜面條,同樣的操作。一定要在蔬菜汁中加入一茶匙油和
茶匙鹽,這樣面條咀嚼更有勁道。
7. 綠色菠菜面條用的是細窄面模(強烈推薦此面模,不僅好看而且面條易熟)。
8. 制作紅蘿卜面條。還是一樣的操作。
9. 紅蘿卜面條用空心面模。面有點難熟,不過特別富有嚼勁。
10. 不到一個小時的時間,三種蔬菜、三種顏色、三種形狀,名副其實的蔬菜面條就華麗麗地登場了
做法二:
1.第一步把洗干凈的菠菜和胡蘿卜分別用榨汁機榨汁。
2.第二步用榨出來的汁分別和面。
3.活好的面團。
4.準備好壓面機,開始壓面(沒有壓面機的可以用手搟面,然后用刀切),壓面機反復壓過之后,還是會變得稍微有點軟,所以還是需要邊壓邊加干面粉。只有面團夠硬,才經煮,這樣煮出來的面條才勁道。
5.繼續壓面。
6.這是壓面機壓出來的面。
7.壓好的面條。
8.開始煮面嘍!
要想做出美味的彩色蔬菜面條,首先要選擇比較新鮮的蔬菜,選擇蔬菜完畢后要將蔬菜清洗干凈,將其榨成汁!放在面團里半個小時后再用力揉。揉過之后要在壓面機上進行壓制,這樣壓出來的面條才能又筋又好吃。之后就是加入佐料了,根據自己的口味適當的選擇自己喜歡的佐料放進去。煮至十分鐘就可以做出一碗好吃的蔬菜面條了。這就是彩色蔬菜面條的做法。
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