營養學中，一般將肉分為白肉和紅肉，一般來說，紅肉中鐵質含量較高，有利于補血，從而有助于血液循環，有效暖身。另外，紅肉中還含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等，紅肉里的維生素還能促進人的生長發育，還不會讓人的膽固醇升高。在紅肉中，首推羊肉、牛肉，一是這兩種食材較常見，而且二者補陽效果較好。
羊肉溫補壯陽，男性可多喝羊湯。體寒的女性，多伴有腎陽虛，亦可多食羊肉。羊肉，性溫味甘，歸脾、腎經，具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、益腎養肝、開胃健脾、生肌等功效，其含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物以及礦物質鈣、磷、鐵等，是冬令營養豐富的御寒佳品。
牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能，其補氣效果堪比黃芪，體寒的女性，多食牛肉可有效補氣血。
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