糖尿病人能吃水果嗎？大家都知道，在民間流傳這樣的一句話：糖尿病人是不能吃水果的。因?yàn)檎f(shuō)過(guò)中含有糖分，會(huì)導(dǎo)致糖尿病人的血糖升高。那么對(duì)于這種說(shuō)法時(shí)候正確呢？下面就讓我們通過(guò)一些常識(shí)來(lái)揭開(kāi)這個(gè)謎底。
新鮮水果，是大自然恩賜給人類的寶物，它有艷麗的外形，醉人的芳香，甘美的滋味，對(duì)人體健康起著不可缺少的促進(jìn)作用。據(jù)目前所知，水果一是可以為人體提供豐富的維生素c、維生素e和胡蘿卜素，可起有效的抗氧化和抗衰老作用；二是水果能為我們補(bǔ)充纖維素、礦物質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝，保持生物酶活性；三是可提供能量，健胃助消化，有增進(jìn)食欲效果。
有人認(rèn)為水果含糖高，影響血糖的穩(wěn)定，使之起伏波動(dòng)。譬如退休工程師趙大爺是2型糖尿病患者，據(jù)說(shuō)在他的生活戒律中，就有一條是戒水果。在他看來(lái)，水果都甜得不得了，會(huì)加重糖尿病的病情。他說(shuō)：“我還想多活十幾年，犯不著為了吃幾口水果而影響我的壽命。”
糖尿病患者究竟能否吃水果，答案應(yīng)該是肯定的。但糖尿病病人吃什么水果好，吃多少，這其中則大有講究。
首先，水果中含有的糖分除果糖、蔗糖外，還有相當(dāng)一部分以多糖形式存在（如水果膠、膳食纖維），后者吸收慢甚至不吸收。所以，適當(dāng)吃一些含果膠、膳食纖維豐富的桃子、柚子、山楂、草莓、獼猴桃、鴨梨等，不會(huì)導(dǎo)致血糖大幅度波動(dòng)。另外，果膠、膳食纖維還有助于延緩胃排空，增加飽腹感，促進(jìn)毒物排泄等。問(wèn)題是一次吃水果量不宜太多，一般以每天250克（半斤）為限。
其次，目前的糖尿病飲食觀已從過(guò)去的“低碳水化合物、高脂肪”飲食改為“高碳水化合物、低脂肪”飲食，也就是說(shuō)對(duì)脂肪的限制變得較為嚴(yán)格，而相應(yīng)地放寬了碳水化合物（從廣義看，米、面、糖都屬碳水化合物）的限制標(biāo)準(zhǔn)。專家認(rèn)為提高飲食的碳水化合物含量，降低脂肪比例對(duì)改善血糖耐量有較好的效果。所以，不必過(guò)于刻意忌食水果。
另外，目前醫(yī)學(xué)界已經(jīng)認(rèn)可“食品互換法”的價(jià)值。所謂“食品互換法”，是指在總熱量范圍內(nèi)，等量熱卡的食品可以互相置換。只要總熱量不超標(biāo)，就可將每日食譜安排得盡可能花樣豐富，美味可口，以增加糖尿病患者的生活樂(lè)趣和改善他們的生活質(zhì)量。事實(shí)證明，這種“食品互換法”可避免飲食過(guò)于單調(diào)帶來(lái)的維生素、礦物質(zhì)攝入不足等副作用。所以，只要遵守基本膳食控制原則，可以在食譜中安排水果成分，即使是某些含糖量特別高的柿子、鮮棗、荔枝也可點(diǎn)到為止少量品嘗。
水果的益處除了本文開(kāi)頭所說(shuō)的幾種之外，新近的研究還證明它可降低前列腺癌患病率以及延緩和減少年齡相關(guān)性視力衰退。水果中含有的抗氧化色素，即番茄紅素、黃體素、玉米黃素和維生素c等，特別是黃體素與玉米黃素，在人體主要集中于眼視網(wǎng)膜的中心凹，對(duì)視力可起決定性影響。如果這兩種物質(zhì)缺乏，可引發(fā)黃斑變性，導(dǎo)致視力下降。而糖尿病性視網(wǎng)膜病則是糖尿病的主要并發(fā)癥之一。適量攝入番茄紅素、玉米黃素、黃體素等，對(duì)眼睛可起一定程度的保護(hù)作用。
所以，糖尿病病人完全可以解除對(duì)水果的禁令。只不過(guò)要注意以下幾點(diǎn)：
①控制水果攝入量，不能一吃就放開(kāi)肚皮，毫無(wú)顧忌；另外在吃了一定量的水果后就要相應(yīng)在食譜中減少等熱量主食，以免總熱量超標(biāo)。
②要盡量選取含糖低，含纖維素、黃體素、番茄紅素豐富的黃瓜、西紅柿、柚子、桔子、山楂、獼猴桃為宜。
③除水果外，還應(yīng)多吃粗糧蔬菜，特別是富含玉米黃素和番茄紅素的蔬菜，如南瓜、花椰菜、菠菜和甘藍(lán)等，并加強(qiáng)對(duì)豬肉、牛肉、羊肉等脂肪含量高的肉類的控制，以魚(yú)肉和去皮家禽肉取代之。
④掌握食譜廣、不偏食的原則，粗精搭配，葷素結(jié)合，切忌飲食單調(diào)，每天就幾樣主食蔬菜顛來(lái)倒去。因?yàn)槭匙V廣不僅可提高食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使之起互補(bǔ)作用，還可避免維生素、礦物質(zhì)缺乏對(duì)人體健康的不良影響。
為使糖尿病病人一目了然，附上常見(jiàn)水果與主食之間的等熱量互換關(guān)系：25克米面類主食提供的熱量為378千焦（90千卡），同樣提供相同熱量的相對(duì)應(yīng)的各種常見(jiàn)水果的量分別為：柿子、香蕉、鮮荔枝150克；梨、桃、蘋果200克；桔子、橙子、柚子200克；獼猴桃200克；李子、杏200克；葡萄200克；草莓300克；西瓜500克。（注：500克等于1市斤，50克等于1兩）
糖尿病人能吃水果嗎？通過(guò)上述內(nèi)容的介紹，大家可以明白有些含糖量少得水果，糖尿病患者還是可以選擇進(jìn)食的，只要控制好量就可以幫助糖尿病患者補(bǔ)充體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（實(shí)習(xí)編輯：張麗）
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