日前，全國旅游星級飯店評定委員會發布公告稱，在近期文化和旅游部組織開展的暗訪檢查中發現，部分五星級飯店衛生和消防安全問題嚴重，服務不規范問題突出。

根據《旅游飯店星級的劃分與評定》及相關規定，全國旅游星級飯店評定委員會經研究決定，對5家飯店予以取消五星級旅游飯店資格的處理，對11家飯店予以限期整改12個月的處理。

這已不是文化和旅游部第一次暗訪檢查。在今年1月到7月三輪對10個重點省份的部分五星級飯店暗訪檢查中，20家五星級飯店已被作出取消星級的處理。

中國旅游研究院博士韓元軍表示，此舉具有示范意義。首先，更好呼應了廣大游客對于高品質住宿設施和服務的需求，能引導高星級飯店持續提升質量。其次，完善了高星級飯店的進入退出機制，有助于星級飯店品質提升。再次，有利于以飯店業為樣本，不斷提升大旅游產業的產品供給質量。

飯店星級評定是住宿行業區分等級的一種技術手段，也是消費者身處陌生環境選擇住宿的重要參考。據了解，我國飯店星級評定制度始于30年前。目前，我國星級評定工作的依據是國家標準《旅游飯店星級的劃分與評定》，星級標準頒布實施至今，經歷了1993年、1997年、2003年和2010年4次修訂。星級飯店的評定要遵守嚴格的程序，要獲評五星級飯店，除了要經過逐級申請、推薦、審查與公示、賓客滿意度調查等程序，還要經過國家級星評員以明查或暗訪形式的評定檢查。此外，星級飯店的評定也并非“一勞永逸”。按照規定，飯店開業1年后可申請評定星級，經相應星級評定機構評定后，星級標識有效期為3年。3年期滿后應重新評定。

韓元軍表示，應建立更加嚴格的進入退出機制，通過提升違法和違規處罰力度、建立黑名單和顧客監督機制等手段，不斷提升星級飯店服務質量。同時，完善星級飯店標準。當前我國已進入大眾旅游時代，游客行為和需求、旅游服務理念、技術水平等都發生了顯著變化，及時修訂現有標準，可以更好引導星級飯店產品的供給方向。