兒童缺鋅是世界性的問題，在我國(guó)由于傳統(tǒng)膳食的影響，鋅缺乏更為普遍。但是有些人認(rèn)為缺鋅并不那么嚴(yán)重，而是被夸大了。事實(shí)情況怎樣呢？我們通過對(duì)全國(guó)18個(gè)省市1.4萬名兒童以及8個(gè)省市4000多名孕婦、乳母的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)1.5——6.5歲兒童發(fā)鋅低于100微克/克(低限值)的比例約在60%；孕婦、乳母鋅攝入量無一人達(dá)到中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的供給量標(biāo)準(zhǔn)，缺鋅發(fā)生率為30%左右。
我國(guó)兒童易缺鋅
根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所推薦的鋅供給量標(biāo)準(zhǔn)，初生兒至6個(gè)月的嬰兒每人每日需3毫克，7——12個(gè)月需5毫克，1——10歲兒童為10毫克。但從我們對(duì)兒童的膳食調(diào)查和實(shí)際測(cè)試結(jié)果來看，兒童每日通過膳食攝入鋅只能達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)的一半，甚至只有1/3。加之，我國(guó)膳食以植物性為主，其中鋅含量很低，而且還有許多干擾鋅吸收的因素，例如草酸、植酸、纖維素等，這些因素會(huì)影響鋅的吸收，導(dǎo)致鋅實(shí)際攝取量比上述數(shù)字更少，因此我國(guó)兒童極易缺鋅。據(jù)測(cè)定，一般每100克母乳含鋅0.28毫克，若嬰幼兒每日攝入500——600克母乳，也只能攝入鋅1.4——1.6毫克，僅為供給量標(biāo)準(zhǔn)的一半左右，嬰幼兒也是極易缺鋅的。雖然有些研究表明，母乳喂養(yǎng)嬰兒的鋅達(dá)不到供給量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育不會(huì)有多大影響，但近年一發(fā)現(xiàn)缺鋅對(duì)嬰兒智力發(fā)展有明顯的負(fù)作用。可見，缺鋅不但會(huì)影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，也會(huì)妨礙他們的智力發(fā)展，值得我們重視。
你的孩子缺鋅嗎
學(xué)齡前兒童缺鋅的表現(xiàn)為異食癖、厭食和生長(zhǎng)遲緩。所謂異食癖就是小孩喜歡吃那些平常不能吃的東西，例如泥土、火柴桿、煤渣、紙屑等。厭食指的是食欲太差、不想吃飯。生長(zhǎng)遲緩指的是小孩體格矮小，比同齡兒童矮小得多。當(dāng)然，這樣的情況是很典型的，有經(jīng)驗(yàn)的醫(yī)師很容易診斷出來，就是一般的家長(zhǎng)也會(huì)發(fā)現(xiàn)孩子的異常。這類孩子經(jīng)過用鋅治療以后，異食癖很快消失、食欲增進(jìn)、體格生長(zhǎng)速度加快。
了解孩子是否缺鋅，還可以檢查血液和頭發(fā)中鋅的含量，但卻不應(yīng)過于迷信化驗(yàn)結(jié)果。由于抽取孩子的血液比較困難，故多取頭發(fā)來化驗(yàn)，而頭發(fā)生長(zhǎng)需要時(shí)間，取發(fā)檢測(cè)結(jié)果并不能代表目前孩子鋅的營(yíng)養(yǎng)狀況。血液雖然代表目前的狀況，但是血液中鋅含量又受到許多因素的影響，也不能說明孩子身體中真正的鋅營(yíng)養(yǎng)狀況。因此，奉勸各位家長(zhǎng)，為了正確對(duì)待孩子是否缺鋅這個(gè)問題，不必?zé)嶂杂跒楹⒆踊?yàn)發(fā)鋅或血鋅，而應(yīng)該帶孩子到醫(yī)院的小兒科或婦幼保健單位找醫(yī)師診治。（實(shí)習(xí)編輯：小雨）
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