大寒,二十四節氣的最后一個節氣,1月20日或21日開始, 2月3日至4日結束?!妒跁r通考·天時》中講:“大寒為中者,上形于小寒,故謂之大,寒氣之逆極,故謂大寒。”此時雖冷,但因春日將近,并不會像冬至或小寒那樣嚴寒。
大寒·食
大寒天寒,冬令進補,首選羊肉等大補食物;其次是大棗、銀耳等平補食物;還可多吃一些木耳、芝麻等滋陰益腎、填精補髓。
值得注意的是,大寒是一個由冬到春的過渡節氣,故冬三月的進補量應逐漸減少,順應季節的變化。
往往冬季的飲食偏于高熱、高脂,經過了前三個月的進補之后,人們血糖和血脂都偏高。
此時,更適宜吃冬日的看家“三冬”:冬瓜、冬棗和冬甘蔗。
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