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　　雖然我們在生活中經(jīng)常吃各種各樣的食物，但大家對食物的酸堿度并不是很了解，現(xiàn)在的食物都是多種多樣的，而各種食物所含有的酸堿度也不同，而身體中酸堿是需要平衡的，你不能一味的吃酸性的食物或者堿性的食物，要平衡起來，下面，小編就給大家介紹一下堿性食物有哪些以及什么是堿性食物。

　　有一些食物因吃起來酸，人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山楂、西紅柿等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。某些干果(椰子、杏、栗)產(chǎn)生堿性成分，而其它(如花生、核桃)產(chǎn)生酸性成分。玉米和小扁豆則是成酸性食品。蔬菜和水果中的有機(jī)酸，除了令人感到酸性外，亦有堿性味。所謂堿性味就是一種粘滑感且?guī)丁Ｆ淅碛墒且驂A性的原因，舌頭的粘膜蛋白質(zhì)，受了點(diǎn)傷害，一時(shí)喪失感覺。這便是一般人所謂蔬果吃多了，口中澀澀，不禁有種體寒之感，因此常誤解到：多吃蔬果，身體會(huì)太虛寒，其實(shí)不然。

　　1. 蔬菜類堿性食物大全

　　A.屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

　　B.屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

　　C.屬于平性(陰性系列中屬于比陽性弱的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。

　　D.屬于溫性的堿性食物有：昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

　　E.屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

　　2.食用藥材類堿性食物大全

　　A.屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。

　　B.屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。

　　C.屬于平性的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。

　　D.屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。

　　E.屬于熱性的堿性食物有：肉桂。

　　3.水果類堿性食物大全

　　A.屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

　　B.屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。

　　C.屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。

　　D.屬于熱性的堿性食物有：荔枝、橘子、龍眼(桂圓)。

　　4.堅(jiān)果類堿性食物大全

　　A.屬于平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：大豆(黃豆)。

　　B.屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。

　　5.飲料類堿性食物大全

　　A.屬于涼性的堿性食物有:茶葉。

　　B.屬于平性(比陰陽，比陽陰)的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。

　　6.制品類堿性食物大全

　　A.屬于寒性的堿性食物有：食鹽。

　　B.屬于溫性的堿性食物有：食醋。

　　C.屬于熱性的堿性食物有：食堿。

　　7.十字花科類堿性食物大全

　　A.蘿卜干、紅蘿卜、紅薯等。

　　B.強(qiáng)堿：昆布、恰瑪古等。

　　什么是堿性食物

　　堿性食物不是指口味較澀的食物，而是指進(jìn)入人體被人體吸收后，最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物。而食物的酸堿性，主要是由食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量來決定的。

　　蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)是食物的五大要素。礦物質(zhì)在食物中所占的比例很小，但卻對人體健康起到不可或缺的作用。與食物酸堿性相關(guān)的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐富鉀(K)、鈉(Na)、鈣(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等陽離子的食物進(jìn)入人體后代謝的產(chǎn)物容易呈堿性，如蔬菜水果、豆類、海帶等，進(jìn)入人體后容易代謝出堿性物質(zhì)，所以是堿性食物;食醋雖然味道酸，但在人體代謝過程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和水，不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，因此也屬于堿性食物。

　　而如動(dòng)物的肝臟、肉類、脂肪、蛋白質(zhì)、五谷類食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內(nèi)代謝后容易產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，因此屬于酸性食物。

　　按照食物種類的劃分，堿性食物可分為蔬菜水果類、海藻類、堅(jiān)果類、豆類等。從營養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。

　　結(jié)語：以上為大家介紹了堿性食物有哪些，相信大家看了上文后對它已經(jīng)非常清楚了，其實(shí)堿性食物對于人體是有一定的好處的，當(dāng)人處于酸堿不平衡的時(shí)候就要想辦法補(bǔ)充自己所缺失的部分了，以免造成傷害。