人參是深受人們喜愛的補品之一，但價格高，讓人望而卻步。其實，不少食物營養價值高，堪稱食物界的“人參”。
秋葵，綠人參
秋葵最大的特點是富含黏液蛋白，這種成分可以保護胃腸道黏膜。秋葵中的可溶性膳食纖維能促進胃腸蠕動，有降脂、通便作用，有助控制血糖。秋葵還含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含1.03毫克的維生素E，以及310微克的胡蘿卜素，還富含鋅和硒等微量元素以及植物黃酮，有抗氧化、抗衰老的功效。脾胃虛弱或患有腎結石和高尿酸血癥的人群不宜食用。
鵪鶉，動物人參
俗話說：“要吃飛禽，還數鵪鶉”。鵪鶉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，蛋白質含量高達24.3%，還含有卵磷脂以及多種無機鹽和必需氨基酸，適合胖人、中老年人及高血壓患者食用。鵪鶉蛋的營養價值也很高，蛋白質、鐵、維生素B1、維生素B2、卵磷脂等含量比雞蛋還高，含有降壓素蘆丁等成分。鵪鶉適用于炸、炒、烤、燜、煮湯等烹調方法，其中以煲湯最營養。
蘿卜，小人參
蘿卜是百姓口中的“小人參”。蘿卜對消化不良、泌尿系結石、腎病水腫、咽喉炎等病癥有緩解作用。蘿卜全身都是寶：蘿卜葉可以緩解積食、痰多；蘿卜籽能抗真菌；蘿卜皮能治療便血，緩解頭疼；隔年老蘿卜利水消腫，可治療痢疾。
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