春天吃什么菜好？多吃蔬菜對身體健康有益，所以春季養生要多吃時令蔬菜。那么春天吃什么菜好呢？下面小編就為大家推薦適合春天食用的蔬菜。
春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
韭菜味辛，性溫，能行氣、活血、止血、溫腎、補陽。韭菜中的硫化物能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，更營養。
推薦食譜：韭菜炒咸豬肉
材 料：咸豬肉片200克，韭菜300克，新鮮干蔥頭，胡蘿卜花，炸蒜片。
步驟：1.鍋內燒生油至七成熱，逐片放入腌制好的咸豬肉片后離火，炸成略脆狀后倒出；
2. 將胡蘿卜花焯水后，放入鍋內略炒后倒出；
3.鍋內放少許油，倒入蔥頭炒香，加入炸好的咸豬肉片、韭菜，快速炒勻后起鍋即可。
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