來自德國的一項研究表明，橄欖中含有的某些多酚可以延緩大腦疾病的進程，改善線粒體功能障礙，從而起到預防老年癡呆癥的作用。
德國法蘭克福大學和達姆施塔特工業大學的專家進行的一項新研究考察了橄欖（地中海飲食中的重要組成部分）在防止神經退化癥狀（如記憶力喪失）方面所起到的作用。他們認為，這種水果所含有的營養成分能夠預防，甚至逆轉阿爾茨海默氏病和其他形式的老年癡呆癥。
從橄欖里新提取出來的物質首先會在細胞培養皿中進行測試，以檢驗它防御神經細胞與老年癡呆癥相關的毒素所侵蝕的能力。研究者發現，橄欖中活性最高的化合物能改善患有神經退化疾病的老鼠的大腦功能。先前的研究曾發現，食用橄欖油與老年癡呆癥的發病率降低之間存在著相關性。研究人員目前正在完善從橄欖樹中提取這些物質的新技術，以便讓這些物質更容易被提取出來，產量也能得到明顯提升。
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