英國雷丁大學一項研究發現：每天喝橙汁可以改善老年人的腦力。柑橘類水果中含有豐富的“類黃酮”。老年人每天堅持喝橙汁，兩個月就能使記憶力、語言流暢性和大腦反應時間提高近10%。
試驗過程中，研究小組要求37名年齡在60~81歲的健康志愿者每天喝500毫升橙汁，持續8周。研究人員在試驗前后分別測量了他們的記憶力、大腦反應時間和語言流暢性，并給每個參與者評出總分。在不到兩個月時間里，參與者的得分提高了8%，腦力改善明顯。
研究報告作者，雷丁大學心理學學院研究員丹尼爾·蘭波特表示，類黃酮可以通過激活海馬體的信號通路來改善記憶力，而海馬體主要負責學習和記憶，如果一個記憶片段在短時間內被重復提及，海馬體就會將其轉存入大腦皮層，成為永久記憶。
盡管許多蔬菜水果都含有類黃酮，但柑橘類水果含有黃烷酮，是最容易吸收的類黃酮之一。該研究首次發現柑橘類水果中類黃酮具有有改善腦力的作用。因此研究人員建議，每天在飲食中加入一定量的橙汁就能改善腦健康。
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